Исследователи из Университета Аризоны разработали математическую модель, которая показала: фактическое количество калорий, получаемых человеком из пищи, может заметно отличаться от цифр на упаковке.
Новая система учитывает не только переваривание еды, но и работу кишечной микробиоты. Бактерии в толстой кишке расщепляют клетчатку и вырабатывают жирные кислоты, которые всасываются в кровь. Этот механизм обеспечивает в среднем около 140 ккал в сутки — примерно 7,4% всей энергии организма.
При тестировании выяснилось: люди, которые едят мало клетчатки и много переработанной пищи, усваивали на 116 ккал в день больше, чем те, кто питается продуктами с высоким содержанием клетчатки. При этом последние не испытывали усиления голода.
Результаты помогают понять, почему одинаковая по калорийности еда по-разному влияет на вес и обмен веществ. Учёт работы микробиоты позволит в будущем точнее оценивать энергетическую ценность рациона.
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно!
Наш сайт и социальные сети:
- Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
- RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
- Телеграм — https://t.me/eda_show
- Max — https://max.ru/eda_show
- Вконтакте — https://vk.com/edashow
- Одноклассники — https://ok.ru/edashow