Как-то среди прошлой недели в конце рабочего дня оживился один из тщетно замедляемых мессенджеров, ибо я как раз активировал очередное приложение, которое нельзя называть, дабы разбавить офисную рутину парочкой видосиков с почти что вконец запрещённого видеохостинга.
Оказалось, что на мой след вышли прочитавшие (и, кстати, подписавшиеся на мой канал и даже изредка комментирующие на нём происходящее) представители сети кафе "Старик Хинкалыч", чьи заведения бережливый алкашонок с придирчивым обжорой частенько посещают по причине доступных цен и возможности официального проноса с собой крепкого алкоголя за посильную мзду.
☝️Поводом для обоснованного беспокойства отдела качества послужила наша недавняя статья об апрельском посещении филиала в "Гринвиче", с которым волею судеб у великана со стариканом почему-то не складывалось с самого его открытия - в отличии от парочки других екатеринбургских кафешек сей межрегиональной франшизы.
И хоть обиженный оглоед с вредным калдырье в том нашем очерке памятью давно усопшей Воробьяниновской тёщи клялись, что ноги их не будет конкретно в этой харчевне как минимум ещё долгое время, обещание халявных плюшек сделали своё чёрное дело, посему изнывающий от трезвости Предводитель уездной алкористократии с оголодавшим королём Утопии, мигом переобувшись, на исходе последнего весеннего воскресения отважно отправились на повторный гастрономический аудит.
Прошмыгнув мимо хостес, провожающей за стол только что зашедших перед нами гостей, заняли последний из имеющихся свободных столиков.
Ипполит Матвеевич на сей раз к повторной дегустации подготовился как следует, наступив на горло своей всегдашней бережливости, закупившись мексиканским дистиллятом, который даже по щедрой акции в КБ обошёлся ему раза в три дороже привычного менделеевского ректификата.
По пути у Гаргантюа с Воробьяниновым были сомнения по поводу наличия в меню раскритикованного ими ранее кушания, ибо в апреле оно проходило как одно из блюд месяца. Но оказалось, что теперь куриные мини-хинкали перекочевали в основной прейскурант, сменив соус блю-чиз на обычный сырный, и это свидетельствовало о том, что большинству гостей сети оно всё-таки вполне себе зашло.
Официантка Дарья, несмотря на максимальную загрузку (вернувшаяся к тому моменту на ресепшен хостес уже отфутболивала вновь пришедших ожиданием свободного столика не менее часа), была готова принять наш заказ пару минут спустя, по корпоративному обычаю вместе с приветствием сразу спросив, сколько хинкали будут заказывать желающие отужинать господа. Но вперёд оглашения своих хотелок вдовец помещицы Петуховой сразу расставил все точки над "ё", вместо количества и типа начинки гипотетических хинкали в первую очередь предъявив на экране моего смартфона полученную ранее Дуровскую телеграмму из центрального офиса. Разумеется наши триединые физиономии не висели в рамочке над баром под надписью "Их разыскивает инквизиция!", поэтому девушка ожидаемо отлучилась до администратора, дабы уточнить возможность проведения индивидуального аттракциона неслыханной щедрости.
- Ща они с поварами порешают, кто кому в тарелку плевать будет, - нахмурился от природы мнительный алкашонок.
- Ну если эта симпатичная официантка, то я не прочь, - хмыкнул Грангузьевич.
Вернувшись сразу с парой рюмашек, Дарья объявила, что все формальности улажены. Ипполит Матвеевич опосля лишь уточнил по десерту - какой-то конкретный или на выбор - после чего озвучил итоговый заказ, помимо пресловутых мини-хинкали состоявший из:
- салата из хрустящих баклажанов и стакан морса - на закусон и запивон адепту эстетического алкоголизма;
- грузинского салата с говядиной - заморить червячка перед основным блюдом гурману Эпохи Возрождения;
- стакана узвара - промочить горло мне.
- порции пахлавы-чизкейка под занавес нашей посиделки - на всех.
И впервые на нашей памяти при посещении "Хинкалыча" у нас уточнили порядок выноса всех заказанных блюд и напитков - был ли временно взят на контроль именно наш стол или теперь это будет стандартом сервиса для всех "Стариков", узнаем при следующем посещении прочих филиалов (желательно тех, где мой лысый череп и материальный аватар бывшего депутата государственной думы ещё не шибко примелькались).
Морс оказался горячим - если бы на улице стояла летняя жара, это было бы конкретным залётом, но продрогший в пути по пасмурной и явно преддождевой погоде Ипполит Матвеевич посчитал эту оказию даже плюсом до тех пор, пока он не распечатает бутылочку своего согревающего 35°-ного нектара голубой агавы. В остальном напиток был очень густой, в меру сладкий и кислый, что даже в отсутствии высокой температуры подачи не оставило бы сомнений в натуральности его происхождения.
Мне же не менее тёплый узвар категорически не зашёл. Но так как жажда покамест не шибко одолевала, я отложил свой напиток остужаться до десерта. Тем не менее в будущем не плохо бы предупреждать при заказе производящихся на кухне с помощью кипячения прохладительных напитков об их реальной температуре подачи - понятно, что если морс или компот сварены прямо сейчас, в морозилку на пять минут их никак не поставить, но возможность передумать на более дорогие минералку или газировку из холодильника гостю всё же предоставить выгоднее для всех сторон.
Холодные блюда появились на столе буквально через 3-4 минуты после выноса напитков, с которыми тоже в кои то веки не задерживались.
Но окончательный вывод по поводу прогресса с временем ожидания, как и в случае с очерёдностью курсов, сделаем как-нибудь позже.
Увидав реальный размер порции своего салата, даже неугомонный обжора засомневался, осилит ли он на сей раз всё им заказанное, несмотря на помощь в этом непростом деле освежающей моё тело и его душу текилки.
Ипполит же Матвеевич от своей вроде бы более скромной по ингредиентам и граммовке закуски остался в восторге, особенно восхитившись присутствию в кеци помимо зажаренных в сухарях баклажан свежих сладких помидор, явно выращенных не в прохладных уральских теплицах, а на грядках в более солнечных краях.
А вот к своему салату Гаргантюа чуток прикопался - помимо того, что анонсированную говядину пришлось конкретно поискать в зарослях салата, обломках таких же фермерских помидоров и болгарского перца, а также залежей интересного микса красной фасоли и гранатовых зёрен, само мясо, которое он ожидал опробовать в этом блюде жареным или на худой конец отварным, оказалось тушёным. Само по себе это обстоятельство не было кулинарной катастрофой, но вкупе с используемой заправкой Грангузьевича почему-то не отпускало ощущение, что белковую составляющую в это блюдо накидали из консервной банки с не самой дорогой тушёнкой с полки ближайшего супермаркета.
Гвоздь программы прибыл через 10 минут после салатов - доесть до конца обжора с алкашонком их ещё не успели, но отложить остатки на потом вполне себе уже без проблем могли.
И своей половиной порции Гаргантюаша остался весьма доволен, отметив, что соус не чувствуется более дешманским, чем был в лимитированной апрельской версии.
Но Ипполит Матвеевич, памятуя прошлый инцидент и ожидаемо всё ещё переживая за сохранность своей вставной челюсти (ибо услуги ортодонтов, как и всё прочее, даже по блату ощутимо подросли в цене), жевал более дотошно и таки обнаружил пару-тройку хоть и более мягких, чем в прошлый визит, но всё же неожиданных ошмёточков - то ли хрящей, а то ли клювов с когтями, что свидетельствует не о косяках конкретных поваров, а о самом фарше, который из всеобщей экономии похоже готовят с элементами процесса механической обвалки. Покупной же он, делается в едином цехе централизованно для всей сети или же готовится загодя прямо на месте, нам сие, по понятным причинам, доподлинно неизвестно.
Когда Дарья по нашей отмашке подала заранее обозначенный десерт, Ипполит Матвеевич во всех красках обрисовал хоть и в меньших масштабах, но всё же опять повторившуюся, ситуацию с предъявлением материальных доказательств и озвучанием приведённых в этом тексте выше теоретических причин.
На что официантка, снова оперативно переговорив с администрацией, тотчас исключила из счёта пробковый сбор, чем очень порадовала экономного алкашонка.
Несмотря на то, что никто из нашей троицы не сладкоежка (только если речь не идёт о трёх-четырёх ложках тростникового сахара в крепкий горький кофе), странный гибрид пахлавы и чизкейка всем в общем-то понравился, хотя эти диаметрально различающиеся по ингредиентам, вкусу, текстуре и истории происхождения сладости гораздо больше зашли бы всем нам по отдельности. Кстати, тут как раз пригодился подостывший до комнатной температуры как и всегда умеренно сладкий узвар. А Ипполит, несмотря на то, что бухлишко у него ещё оставалось, дозаказал себе ещё стакан морса, который ожидаемо уже не был так горяч.
Разумеется после такого приёма даже жадный алконавт ничего не вякал против того, чтобы на сей раз оставить более щедрые чем обычного чаевые.
☝️А для сравнения оставляем тут ссылку на предыдущую статью с весьма неадекватной реакцией на очень сдержанную ввиду второго дня работы нашу конструктивную критику от пока ещё видимо не шибко опытных владельцев только-только открывшегося в техническом режиме нового пивного бара.
Итоги:
- морс - 5/5
- узвар - 5-/5
- грузинский - 4/5
- баклажаны - 5/5
- мини-хинкали - 4+/5
- пахлава-чизкейк - 5-/5
- сервис - 5/5
- атмосфера - 4/5
- цена/качество - 5/5