Каждый год во время Петербургского международного экономического форума обсуждают не только контракты и деловую программу. Не меньше внимания привлекает гастрономия.
Кто пригласил какого шеф-повара, где проходит самый закрытый ужин, сколько стоит сет для участников форума — эти темы неизменно становятся частью новостной повестки ПМЭФ.
Но в этом году меня удивило совсем другое.
Самым обсуждаемым гастрономическим впечатлением форума для меня оказался не ресторан высокой кухни, а... блин из Теремка.
Да, тот самый блин с черной икрой за 3500 рублей.
Не просто фудкорт
Когда слышишь слово «Теремок», в голове возникает привычная картина: быстрый перекус, блины, семейный формат.
Поэтому увидеть бренд в статусе официальной площадки Санкт-Петербурга на ПМЭФ было неожиданно.
Летняя Терраса Петербурга заняла около 450 квадратных метров и стала полноценным представительством города на форуме. Причем это не ресторан и не обычный павильон.
Скорее пространство, где Петербург рассказывает о себе через культуру, гастрономию, историю и деловое общение.
На входе гостей встречают сударыни в современных кокошниках, а внутри соседствуют переговорные комнаты, выставка Русского музея, арт-объекты и гастрономическая зона.
Получается своеобразная презентация города без привычных туристических клише.
Блин как культурный код
Конечно, первым делом внимание привлекает меню.
Специально для форума здесь придумали несколько позиций, связанных с Петербургом.
Есть блин «Летний сад» с малиной и земляникой.
Есть блин «Белые ночи» со сгущенным молоком и миндальными лепестками.
Но главный герой — блин «Меценат» с черной икрой стоимостью 3500 рублей.
Согласитесь, звучит почти как оксюморон.
С одной стороны — демократичный русский блин.
С другой — один из самых дорогих и статусных продуктов.
Именно поэтому возле него постоянно останавливались гости форума.
Почему это работает
На самом деле дело даже не в цене.
На ПМЭФ можно найти блюда значительно дороже.
Но блин с икрой оказался удачной метафорой самого Петербурга.
Город всегда умел соединять простоту и роскошь, народные традиции и высокий стиль.
Здесь соседствуют дворцы и дворы-колодцы, парадные фасады и маленькие семейные кофейни.
В каком-то смысле блин с черной икрой рассказывает об этой философии лучше любой презентации.
Петербург через искусство
Меня удивило, что гастрономия оказалась лишь частью общей концепции.
На площадке представлены силуэты знаковых достопримечательностей Петербурга, современные интерпретации матрешек и наличников, а также знаменитый красный конь — один из узнаваемых образов русского искусства.
Отдельное место занимает проект, созданный совместно с Русским музеем.
Гостям показывают репродукции произведений, посвященных усадебной культуре, дворцам и паркам России XIX века.
Получается, что между деловыми встречами участники форума могут буквально за несколько минут погрузиться в культурную историю страны.
Усадьба XXI века
Особенно интересной мне показалась идея деловой зоны.
Создатели проекта проводят параллель между современной площадкой форума и русской усадьбой прошлых веков.
Когда-то именно в усадьбах собирались промышленники, предприниматели, государственные деятели и меценаты.
Там обсуждали новые проекты, заключали сделки и поддерживали искусство.
Сегодня похожую функцию выполняет пространство на ПМЭФ.
Здесь проходят переговоры, деловые встречи и приемы делегаций.
Получается своеобразное продолжение старой традиции, только в современных условиях.
Зачем рестораны на ПМЭФ, если есть блин с черной икрой за 3500 рублей?
Главное открытие форума
На ПМЭФ всегда много разговоров о технологиях будущего, искусственном интеллекте и глобальных рынках.
Но иногда лучше всего запоминаются вещи, которые помогают понять собственную культуру.
Для меня таким символом стал именно блин с черной икрой.
Не потому, что он стоит 3500 рублей.
А потому, что за этим блюдом скрывается целая история о Петербурге, его традициях, умении сочетать прошлое и настоящее, высокую культуру и понятные каждому символы.
И после посещения Летней Террасы Петербурга я неожиданно поймала себя на мысли: возможно, самый петербургский вкус ПМЭФ-2026 — это вовсе не авторский сет именитого шефа.
А самый обычный блин. Просто с черной икрой.