Творожно-йогуртовый десерт в формочках: нежный, как облако, без выпечки

Готовый десерт

Почему я люблю этот десерт и как Мурзик следил за процессом

У меня был творог. Я могла сделать сырники или запеканку, но на улице жара, включать духовку не хотелось. Я вспомнила про десерт без выпечки: творог, йогурт, молоко, желатин — и немного терпения. Всё смешивается блендером, заливается в силиконовые формочки и через несколько часов застывает в холодильнике. Нежно, воздушно, с приятной кислинкой йогурта.

Пока я взбивала творог с йогуртом и сахаром, Мурзик лежал на лестнице и внимательно смотрел на мои руки. Наверное, ждал, не упадёт ли капля. А когда десерт убрался в холодильник, он так и остался на лестнице — философствовал 😸

Мурзик наблюдал за процессом с лестницы – одобрил 😸

Рецепт творожно-йогуртового десерта в формочках

Выход: 6–8 порций (в силиконовых формах для маффинов)

Ингредиенты

· Творог (5–9%) — 500 г

· Йогурт домашний (густой) — 300 г

· Молоко — 150 мл

· Сахар — 80–100 г (по вкусу)

· Желатин быстродействующий — 12 г (≈1 ст. ложка с горкой)

· Вода холодная — 60 мл (для желатина)

· Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)

Ингредиенты для десерта

Для украшения (по желанию):

· Клубника свежая — 3–4 ягоды

· Мята свежая — несколько листиков

· Кокосовая стружка

Приготовление

1. Подготовка желатина

· Залейте желатин холодной водой (60 мл) в маленькой ёмкости. Перемешайте, оставьте на 10–15 минут для набухания.

Желатин залила водой

2. Творожная основа

· Если творог зернистый, пробейте его блендером до пасты (или протрите через сито).

· Добавьте йогурт, сахар, ванильный сахар. Перемешайте блендером до однородности.

Пробила творог блендером и добавила йогурт, сахар, ванилин

Перемешала до однородности

3. Растворение желатина

· Набухший желатин нагрейте на медленном огне (или в микроволновке короткими импульсами) до полного растворения. Не кипятите! Остудите до тёплого (около 40°C).

4. Соединение

· В творожную массу влейте тёплый желатин, постоянно помешивая (миксером на низкой скорости).

В творожную массу влила желатин

· Добавьте молоко комнатной температуры, перемешайте до однородности. Масса должна быть жидковатой, как жидкая сметана.

Влила молоко, перемешала до однородности

5. Разлив по формам

· Силиконовые формочки для маффинов промойте водой (смазывать не нужно).

Силиконовые формочки для маффинов

· Разлейте смесь по формочкам, заполняя почти до краёв.

Разлила смесь по формочкам

· Постучите формами по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха.

6. Застывание

· Уберите в холодильник на 3–4 часа (лучше на ночь).

7. Подача и украшение

· Аккуратно выньте десерты из силиконовых форм (они легко отделяются). Переверните на белую тарелку.

· Клубнику нарежьте дольками. Положите несколько долек на тарелку вокруг десерта, одну дольку прикрепите к боку или положите сверху.

· Добавьте листики свежей мяты.

· Посыпьте кокосовой стружкой.

Вот так красиво можно подать десерт – и вкусно, и глаз радует.

Готово! Нежно, как облако, и совсем не хлопотно.

Как сделать двухслойный или шоколадный десерт

· Шоколадный: разделите массу на две части, в одну добавьте 1–2 ст. ложки какао. Заливайте слоями или перемешайте для мраморного эффекта.

· Фруктовый: добавьте в массу мелко нарезанные ягоды или фрукты (обваляйте в крахмале, чтобы не осели).

Что я поняла

· Десерт без выпечки — идеален для лета.

· Силиконовые формы не требуют смазки, десерты легко вынимаются.

· Вкус можно менять — добавлять какао, ягоды, цедру.

· Мурзик пока десерт застывал, лежал на лестнице и смотрел. Ему, конечно, нельзя, но он понюхал 😸

А вы любите десерты без выпечки? Делитесь в комментариях.

Приятного аппетита! 🍮

Если вам понравился рецепт и вы хотите поддержать наш маленький кулинарный блог (и, возможно, побаловать Мурзика вкусняшкой), буду благодарна за чашечку кофе. Кнопка для поддержки — внизу статьи. Спасибо, что вы со мной 😊☕🐈https://dzen.ru/marinakharybna?donate=true

Присоединяйтесь ко мне в Макс 🌸

Там короткие истории, фото Мурзика и анонсы статей. 👉 Присоединяйся к чату по ссылке:

https://max.ru/join/d_cKLzH38KsUjCQuE_mdPMzrkDmIEj7S0iCrPuq5Fi8

#творожныйдесерт #десертбезвыпечки #желатин #кухнясмурзиком