Белок на похудении важен не потому, что он «сжигает жир».
Он помогает лучше насыщаться, сохранять мышечную массу на дефиците и делать рацион более устойчивым. А мясо и птица - одни из самых удобных источников белка.
Но есть нюанс: не любое мясо одинаково удобно для похудения.
На что смотреть?
Главный ориентир - не «курица полезная, свинина вредная», а соотношение белка и жира.
Чем больше жира в продукте, тем выше калорийность. Поэтому для добора белка чаще выгоднее выбирать более постные варианты.
Хорошие варианты для рациона:
куриная грудка;
филе бедра без кожи;
индейка;
говядина постных частей;
телятина;
нежирная свинина, например вырезка;
фарш из индейки/курицы;
говяжий фарш с умеренным процентом жира;
печень, если она Вам нравится.
Важно: бедро курицы - не «плохое». Просто оно жирнее грудки. Свинина - тоже не запрещена. Просто выбирайте часть и порцию.
Что лучше дозировать?
Не запрещать, а учитывать калорийность:
кожа птицы;
жирные куски свинины;
бекон;
колбаски;
сосиски;
полуфабрикаты в панировке;
фарш с высоким процентом жира;
мясо в сливочных/майонезных соусах.
Иногда человек думает: «Я ем белок».
А по факту получает белок + много скрытого жира.
Как готовить, чтобы не превращать белок в калорийную бомбу?
запекать;
тушить;
готовить на гриле;
жарить на антипригарной сковороде с минимумом масла;
добавлять специи, томатный соус, йогуртовые соусы;
не лить масло «на глаз».
Само мясо может быть нормальным. Но если добавить много масла, сыра, сливок или майонеза - калорийность сильно вырастет.
Как собрать тарелку?
Для похудения мясо/птица должны быть не «одиноким куском белка», а частью нормального приёма пищи:
белок: мясо/птица;
углеводы: картофель, рис, гречка, макароны, хлеб;
овощи/зелень;
немного жиров;
понятная порция.
Так Вы получите не просто белок, а сытость.
Главное!
Для похудения не нужно есть только куриную грудку и страдать.
Можно есть курицу, индейку, говядину, свинину, печень, фарш и готовые варианты - если Вы понимаете состав, жирность и порцию.
Похудение делает не «идеально чистое мясо».
Похудение делает общий рацион, дефицит энергии, достаточный белок и система, которую Вы можете повторять!