Творожная запеканка — это вкус детства, когда бабушка доставала из духовки румяную, нежную и тающую во рту красоту. Её золотистая корочка и мягкая серединка с лёгкой ванильной ноткой будят тёплые воспоминания. Приготовьте эту запеканку в мультиварке, чтобы подарить себе и близким кусочек беззаботного утра.
Почему стоит попробовать:
Манная крупа, набухая в молоке, делает запеканку пышной и воздушной, а творог 5% даёт нежную текстуру без лишней кислинки. В мультиварке она пропекается равномерно, не подгорает и не оседает, как в духовке. Это идеальный завтрак для детей и взрослых, который легко взять с собой в школу или на работу.
Ингредиенты:
- Творог 5% — 500 г (выбирайте мягкий, пастообразный, без крупных зёрен)
- Яйца С2 — 2 шт. (около 120 г, комнатной температуры)
- Молоко 2.5% — 80 мл (тёплое, чтобы манка быстрее набухла)
- Сахар — 70 г (можно заменить 2 ст.л. мёда)
- Манная крупа — 80 г (именно она даст пышность и структуру)
- Разрыхлитель - 10г
- Ванильный сахар — 8 г (или 1 г ванилина)
- Масло сливочное 82.5% — 5 г (для смазывания чаши)
Подготовка:
В небольшой миске залейте манную крупу тёплым молоком. Перемешайте и оставьте на 15 минут для набухания.
Добавьте набухшую манную смесь в творожную массу (творог, яйца, сахар и ванильный сахар). Тщательно перемешайте вилкой или лопаткой до однородности (можно использовать погружной блендер для более гладкой текстуры).
Приготовление:
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, уделяя особое внимание дну и нижней трети стенок.
Вылейте творожную массу в подготовленную чашу, разровняйте верх лопаткой. Готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
После звукового сигнала не открывайте крышку. Дайте запеканке постоять в выключенной мультиварке ещё 5-10 минут, чтобы она немного остыла и окончательно «дошла».
Творожная запеканка - Готова !
Идеи для подачи:
Со сметаной и ягодами: подавайте тёплую запеканку с ложкой густой сметаны и свежей малиной или черникой.
Со сгущённым молоком: полейте порцию варёной или обычной сгущёнкой — классика, любимая с детства.
С фруктовым топпингом: выложите сверху дольки банана, киви и полейте апельсиновым соком.
Как десерт к чаю: нарежьте остывшую запеканку кубиками и подавайте с травяным чаем и мёдом.
С ореховой посыпкой: посыпьте порцию дроблёными грецкими орехами и кокосовой стружкой.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 176 ккал/100 г
Время готовки - 80 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Манная крупа без комков: заливайте манку именно тёплым молоком и дайте ей постоять 15 минут. Не перемешивайте после набухания слишком активно.
Творожная масса: для более нежной текстуры протрите творог через сито или пробейте блендером перед смешиванием с остальными ингредиентами.
Замена сахара: если используете мед, добавьте его в уже слегка остывшую запеканку или в готовую, чтобы сохранить полезные свойства.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Творожная запеканка