🍷Как вино превратилось в портвейн

🍷Как вино превратилось в портвейн

Это вино по праву можно назвать детищем мореплавателей. В XVII веке английские купцы возили из Португалии обычное красное вино. Оно было отличным, вот только долгую дорогу домой, через Бискайский залив, выдерживало плохо — скисало в бочках, превращалось в уксус. Приходилось всё чаще заглядывать во французские порты (к большому неудовольствию их правителей), но и это не спасало.

⛴️ В 1667 году, в разгар торговых войн, французский премьер-министр (тот самый, Жан-Батист Кольбер) резко поднял пошлины на английские товары. Англичане ответили отказом от французского импорта. Поток вин из Бордо иссяк, и лондонские купцы бросили все силы на поиски альтернативы в Португалии.

Проблема с качеством оставалась — не доедет, испортится. И тогда кому-то из торговцев пришла в голову гениальная мысль: чтобы вино выжило, его нужно... законсервировать! В бочки с молодым, ещё бродящим вином стали добавлять виноградный бренди — aguardente. Спирт, во-первых, убивал дрожжи, которые продолжали поедать сахар (тем самым вино становилось слаще), а во-вторых, выступал в роли идеального консерванта. Креплёное вино переставало «портиться» в дороге, оно становилось невероятно устойчивым к условиям долгого морского путешествия. 🍇

Результат эксперимента оценили по достоинству, а вино, которое везли через порт города Порту, так и прозвали — портвейн. Оно стало идеальным напитком для моряков: его можно было долго хранить в трюме, пили его взамен часто испорченной пресной воды, и градус помогал согреваться в промозглую погоду.😅

Так любовь к вину и научно-торговый подход англичан подарили миру портвейн — символ стойкости, выдержки и, конечно, уюта. И теперь его путь к вашему столу (без риска выпить бочку уксуса) лежит через WineStyle. Заходите знакомиться с этой страницей истории. 💥