В Крыму возрождают технологию выращивания расторопши. Расторопша пятнистая (Silybum marianum) – это растение средиземноморского происхождения, известное в лечебной практике более двух тысяч лет. Мировой рынок продуктов из этого растения стремительно растёт и уже достигает 2 миллиардов долларов.
Ценность заключается в лекарственных свойствах силимарина – основного действующего вещества расторопши, который применяют в пищевой, медицинской и косметологической отраслях.
Как в засушливых условиях Крыма рождается ценный продукт, рассказали Людмила Анатольевна Радченко, заместитель директора по научной работе в сельскохозяйственном направлении НИИСХ Крыма, кандидат сельскохозяйственных наук, и Ирина Викторовна Белова, старший научный сотрудник лаборатории переработки эфиромасличного сырья НИИСХ Крыма, кандидат сельскохозяйственных наук, в ходе диалога, прошедшего на платформе сетевого издания «Информационный портал «Радио Крым».
Особенности выращивания расторопши
Расторопша – это травянистое растение семейства Астровых. Имеет высокую засухоустойчивость. Колючки, покрывающие поверхность растения, осложняют работу с ним.
Расторопша имеет короткий период вегетации – от 90 до 100 дней. Это культура длинного светового дня. В засушливых условиях Крыма она успевает созревать и обеспечивать до полутора тонн урожая с гектара.
Возделыванием данной культуры крымские аграрии намерены заниматься в рамках Доктрины продовольственной безопасности. Расторопша – это пищевой продукт, из которого делают растительное масло. Согласно доктрине, в России должно быть 90% масел отечественного производства при определенном разнообразии.
Благодаря высокой устойчивости к засухе растение адаптировано для местных условий. Расторопша способна разнообразить севооборот, обеспечивая стабильный урожай в условиях повышенной аридности.
Самая ценная часть растения – это плоды, в которых находится силимарин. Из плодов расторопши получают жирное масло, шрот и лекарственное вещество силимарин.
Жирное масло получают методом холодного отжима, который позволяет сохранить все полезные вещества. В шроте остается от 3 до 6% силимарина.
В ближайшее время культивирование расторопши на территории Крыма выйдет на новый качественный уровень благодаря крупному гранту РНФ, который выиграли ученые «НИИСХ Крыма».
Этот грант называется «Разработка природоподобной технологии возделывания расторопши пятнистой для пищевых и лекарственных целей». Основным элементом технологии является микробный препарат, который мы будем применять в качестве удобрения и защиты. В связи с тем, что масло расторопши имеет пищевое и лекарственное направление, никаких химических препаратов в этом растении быть не должно.
При этом улучшение экологической ситуации севооборотов – это также довольно актуальная проблема. Поэтому мы решаем две проблемы одновременно. Получаем экологически чистый продукт и улучшаем экологическую ситуацию севооборотов в регионе,
- сказала Людмила Анатольевна Радченко.
Расторопша имеет довольно широкий ареал распространения. Она растет и на севере, и в центральной полосе России, практически повсеместно. Но качество масла в значительной степени зависит от климатических условий. Климатические условия Крыма как раз-таки способствуют получению масла расторопши высочайшего качества.
Расторопша пятнистая, как известно, это засухоустойчивое и неприхотливое растение, которое способно переносить длительное отсутствие влаги благодаря мощной корневой системе, что делает ее идеальной культурой для засушливых степных зон. Во многих научных работах отмечено, что содержание биологически активных веществ в плодах расторопши пятнистой может колебаться в зависимости от условий произрастания растений, от климата, влажности, гранулометрического состава почвы, освещенности и т.д. Эти колебания могут касаться не только суммы флавоноидов, но и содержания отдельных флаволигнанов.
Засушливый климат Крыма подходит для выращивания расторопши пятнистой, так как почвенно-климатические условия будут способствовать накоплению флаволигнанов. Стрессовые условия, такие как недостаток влаги, высокая температура воздуха, повышают концентрацию целевых активных веществ в плодах расторопши пятнистой, но при этом могут снижать общую биомассу и урожайность растений. Выращивание расторопши пятнистой в условиях Крыма является актуальным, так как можно получить качественное сырье с высоким содержанием флаволигнанов,
отметил Александр Иванович Бохан - главный научный сотрудник Всероссийского научно-исследовательского института лекарственных и ароматических растений (Москва), доктор сельскохозяйственных наук актуальность проекта.
Масло расторопши широко применяется в косметической и парфюмерной промышленности. Кроме лечебных свойств, оно оказывает уходовый эффект для кожи, поэтому его добавляют в кремы для рук и лица.
Три года ученые НИИСХ Крыма будут заниматься возрождением возделывания расторопши в регионе, а затем попробуют создать свой продукт, который как раз и подтвердит косметические свойства.
В настоящее время до 70% сырья и субстанций расторопши, используемых на российском фармацевтическом рынке, имеют импортное происхождение – преимущественно Китай, Индия и страны Восточной Европы. При этом Россия обладает значительными площадями земель сельскохозяйственного назначения, пригодными для возделывания этой культуры, особенно в степной и предгорной зонах Крыма.
Разработка отечественной технологической платформы полного цикла, от семеноводства до получения стандартизированной субстанции, позволит:
снизить зависимость от внешних поставок критически важного гепатопротекторного сырья;
обеспечить прослеживаемость и контролируемое качество конечной продукции от поля до прилавка;
создать условия для регистрации отечественных фармацевтических субстанций, соответствующих требованиям государственной фармакопеи Российской Федерации.
Другой фактор – это адаптация к почвенно-климатическим условиям Крыма. Крымский полуостров характеризуется сложным комплексом абиотических стрессоров, недостатком атмосферных осадков, высокой инсоляцией, летними температурами, превышающими 35 градусов по Цельсию, и на ряде территорий засолением почв. Расторопша, обладая природной засохоустойчивостью и солеустойчивостью, является культурой, идеально адаптированной к этим условиям.
Однако, существующие агротехнологии, разработанные для центральных регионов России или европейских стран, не в полной мере учитывают специфику крымского климата. Концепция природоподобных технологий, заложенная в основу проекта, соответствует одному из ключевых направлений стратегии научно-технологического развития Российской Федерации. В контексте лекарственного растениеводства природоподобный подход означает:
минимизацию антропогенной нагрузки на агроэкосистемы;
использование биопрепаратов для снижения применения минеральных удобрений;
применение адаптивного потенциала растений для управления накоплением вторичных метаболитов, например, флавоноидов, как защитных соединений;
создание замкнутых технологических циклов, минимизирующих отходы;
использование жмыха и шротов в кормовых целях.
Такой подход обеспечивает не только экономическую эффективность, но и экологическую безопасность производства, что особенно важно для рекреационных зон Крыма. Реализация проекта позволит получить важные практические результаты, имеющие значение для лекарственного растениеводства, фармацевтической и пищевой промышленности, в частности, создание методической базы для региональных агротехнологий. Результаты проекта могут быть масштабированы на другие засушливые регионы Юга России, например Астраханскую область.
Развитие экспортного потенциала. При условии получения органического сертификата сырье и продукты переработки расторопши могут быть конкурентоспособны на международных рынках, например, в странах Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии, где спрос на гепатопротекторное сырье стабильно высок. Реализация данного проекта уверенно позволит обеспечить вовлечение молодых ученых в исследования по селекции, агротехнологии, фитохимии и стандартизации лекарственных растений, что способствует воспроизводству кадрового потенциала отрасли.
Проект под руководством Людмилы Анатольевны представляет научно обоснованный и практикоориентированный комплекс исследований, направленный на решение актуальной задачи импортозамещения и обеспечения фармацевтической безопасности Российской Федерации,
сказала Анна Леонидовна Ясенявская - и.о. заведующего кафедрой фармакогнозии, фармацевтической технологии и биотехнологии «Астраханский государственный медицинский университет» Минздрава России, доктор медицинских наук
Какой сорт расторопши будут выращивать в Крыму
В Государственный реестр сортов и гибридов входит 9 сортов расторопши. В Крыму будут выращивать сорт АМУЛЕТ. Основными оригинаторами выступают Саратовская область и Москва. Отечественных сортов не так много, поэтому крымские ученые могут поработать еще и в этом направлении.
Мы намерены продолжать изучать эту культуру. Она интересная и полезная. Наши селекционеры будут готовиться выводить новый сорт в условиях Крыма. Селекционеры ставят несколько задач. Это и повышение урожайности растения и содержания биологически активного вещества, в данном случае силимарина. И, конечно, это природные условия, чтобы растение было засухоустойчиво, чтобы могло повысить свою продуктивность в местных условиях,
- пояснила Ирина Белова.
Технология возделывания расторопши пятнистой
Расторопшу сеют в яровой срок. При температуре почвы 6-10 градусов Цельсия можно приступать к севу. Норма высева – 700 тысяч семян на гектар. Это приблизительно 15-20 килограмм на гектар. Обработка почвы общепринятая.
Как правило, расторопшу высевают после зерновых предшественников. Подходит дискование и культивация.
Болезнями и вредителями эта культура поражается очень слабо. Мы надеемся, что разработанная нами технология с применением микробных препаратов позволит вообще не использовать химические средства защиты.
Культура очень конкурентоспособна к сорнякам в связи с тем, что имеет широкий лист, поэтому практически можно обходиться без внесения гербицидов,
- сказала Людмила Радченко.
Если сеять расторопшу в марте, то в июле можно проводить уборку прямым комбайнированием. Важно не упустить срок, потому что семена могут разлететься и, таким образом, можно потерять урожай.
После уборки семена очищаются, проводится их первичная и, может быть, вторичная очистка. Затем их отправляют на переработку. Как правило, российские сельхозпроизводители продают расторопшу на этом этапе. Часто она идет на экспорт и на производство масел. Экспортировать можно как в виде сырья, так и в виде масла.
По большому счету считается, что это растение полностью лечебное, но выращивают его ради семян. Перерабатываются именно они.
Если говорить о расторопше, то лекарственным растительным сырьем этого растения являются плоды. Они используются для получения жирного масла, которое обладает высокой пищевой ценностью. А из жмыха, полученного после отжима на фармацевтических предприятиях, получают различные лечебные и профилактические средства.
Для оценки качества плодов расторопши определяются внешние признаки и диагностические признаки в анатомическом строении. Внешние признаки определяются визуально, отмечаются размеры и цвет плодов. А анатомическое строение определяется путем рассмотрения под микроскопом поперечных срезов плодов. Наряду с этим, в фармакопейной статье для плодов расторопши также указаны нормы по влажности сырья, содержанию золы общей, золы нерастворимой в хлористоводородной кислоте, органической минеральной примеси, содержанию экстрактивных веществ, извлекаемых спиртом, а также жирного масла.
Основным показателем качества является содержание флавалигнанов. Это биологически активные вещества, определяющие фармакологическое действие лекарственных препаратов на основе плодов расторопши. Их содержание должно быть не менее 2,4%,
прокомментировала Ольга Леонидовна Сайбель - руководитель Центра химии и фармацевтических технологий ФГБНУ Всероссийский НИИ лекарственных и ароматических растений, доктор фармацевтических наук.
Когда фермер сотрудничает с тем, кому он реализует свою продукцию, с заводом или с иностранным покупателем, важна повторяемость результата из раза в раз, чтобы сырье обладало теми же качествами в следующем году, какими оно обладает в этом году и в предыдущем году. Каким образом этого достигать рассказала Стелла Геннадиевна Яковлева, доцент кафедры фармацевтической химии и фармакогнозии Пятигорского медико-фармацевтического института – Филиала ВолгГМУ Минздрава России, кандидат фармацевтических наук.
Ключевыми аспектами для подтверждения качества сырья является целый ряд показателей и критериев. Прежде всего, определяют подлинность лекарственного растительного сырья по внешним признакам и микроскопическим признакам. Далее проводят определение содержания биологически активных веществ в лекарственном сырье и подтверждают их присутствие, например методом тонкослойной хроматографии.
Далее для количественного определения действующих веществ используют унифицированные методики с использованием стандартных образцов для расторопши – это силибин и силимарин, которые позволяют сделать вывод о содержании биологически активных веществ, обеспечивающих фармакологическое действие.
Обязательным этапом является определение содержания примесей, которые также нормируются в основной нормативной документации на лекарственное растительное сырье. Этот критерий позволяет избежать попадания плодов близких видов для расторопши пятнистой, а также других представителей семейства Астровых, к которому относятся расторопша.
Безопасность сырья и препаратов из расторопши обеспечивается контролем содержания в лекарственном растительном сырье тяжёлых металлов, мышьяка, радионуклидов, пестицидов. Осуществляется также контроль микробиологической частоты и токсичных веществ. Количества не должны превышать предельно допустимый уровень, который установлен общими фармакопейными статьями,
- сказала Яковлева.
Также по поводу реализации проекта свое мнение высказала Наталья Владимировна Бабкова, профессор кафедры фармацевтического естествознания Института фармации им. Нелюбина по ПМГМУ им. Сеченова, доктор фармацевтических наук.
Необходимо иметь своё лекарственное растительное сырьё, а не закупать его за границей. Известны случаи, когда в нулевых годах листья мяты перечной, которую сами прекрасно умеют выращивать, закупали в Польше, плоды фенхеля – в Египте, а у себя не осталось ничего. Таким образом, возрождение лекарственного растениеводства – одна из важнейших народно-хозяйственных задач сейчас ставится во главу угла, так как повышается лекарственный суверенитет страны.
Недаром была разработана стратегическая программа развития фармацевтической отрасли в период до 2030 года, так называемая «Фарма-2030», где одной из задач поставлена следующая – это усиление позиций российских производителей на международном рынке. А без собственной сырьевой базы это невозможно,
- сказала Бабкова.
Расторопшей занимались в Крыму всегда, и в былые времена культурой было занято порядка 5000 гектаров. Всего по России под нее сейчас отведено около 10 тысяч гектаров.
Сегодня мы начинаем интродуцировать новые сорта, которые нам были неизвестны. Ранее мы разрабатывали технологии, интродуцировали эту культуру, но мы не изучали состав масла расторопши, содержание в ней биологически активных веществ. А сейчас грантовая работа направлена на это. Теперь, разрабатывая технологию, мы будем еще и углубленно изучать состав плодов,
- резюмировала Людмила Радченко.
Ольга ШУЛЬГА, «ГлавАгроном»