Кто сказал, что летом надо есть меньше мучного? А как же всякие ягодки и фрукты сезонные еще применять чтобы чаще кушать, если не в пироги и пирожки? Вот сегодня меня такие аппетитные булочки вышли. Самые летние!
Ингредиенты:
200 мл молока
1 ч. л. быстрых дрожжей
70 гр. мелкого сахара в тесто + 1 столовая ложка в начинку)
450 гр. пшеничной муки
2 яичных желтка и 1 целое яйцо
100 гр. сливочного масла
ягоды (клубника, малина, вишня без косточки, смородина, черника)
Как готовить:
Растворите дрожжи с одной столовой ложкой сахара в 200 мл теплого молока и оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи активировались.
Просейте 450 гр. пшеничной муки в миску, добавьте 70 гр. сахара, 2 яичных желтка и 1 яйцо.
Добавьте дрожжевую смесь и тщательно вымешивайте несколько минут.
Затем добавьте 100 гр. растопленного теплого сливочного масла и опять вымешивайте, пока масло не впитается.
Накройте миску тканью и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. По истечении этого времени разделите тесто на кусочки, каждый округлите. Оставьте под пищевой пленкой на 15-20 минут.
Разомните рукой или скалкой шарики теста в лепешку.
Выложите ягодную начинку (размятые с сахаром ягоды и 1 ч. л. крахмала на стакан ягод).
Придайте булочкам форму пирожков, выложите на пергамент в противень.
Расстойка 15 минут.
Смажьте яичным белком и посыпьте штрейзелем (растереть 1 ч. л. сливочного масла с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки в крошку).
Выпекать при 175°C в течение 20 минут.
