Ну что друзья! Природа прекрасна. Отдых хорошо, но обед должен быть и стараться его делать по расписанию. Всё для такого дела есть. Оборудованный по всем правилам кухонный уголок в домике глемпинга Выдох. Закуплены продукты в магазине сетевом Чижик. Была уже публикация о том, как перед перезагрузкой отдыхательной я сразу же забежал именно в магазин свой знакомый. Было уже и несколько рассказов о глемпинге Выдох. Обзор его полный, затем номера домиково в котором остановились. И даже посещение морского побережья с вечерними закатами.
А вот теперь и обед.
Заодно сделаем обзор продуктов, которые взяли с собой в дорогу ближнюю. А в этом деле нам Чижик помог. Хинкали торговой марки Бон Меню прибрали мы в нём. Продаётся пачка весом 800 грамм за 229 р. Практика показала, что такого объема для нас с женой на раз или даже на два хватает. Тем более, что она брала еще картошки и масло сливочное прихватила тайком от меня.
Вот и начали мы.
Кухарить быстро и вдвоём не мешая друг другу. Ну а что все для этого есть. Посуда кастрюльная, тарелочно-вилочная, прям таки для быстрого приготовления. Мини скороварку отставили в сторону, ну пока не до неё. Есть фантазии уже заготовленные. В печи СВЧ картофельные эксперименты провести. На чудо печке, неизвестной мне доселе, отварить хинкалей. Индукционная плита на одну кастрюль.
- Да что там пользоваться индукционной плитой! – закричит читатель, - проще редиску пожарить на сковородке.
Может кому-то и проще, а вот у меня такое впервые. Ставишь на неё кастрюльку, она работает, снял она пикнула и перестала краснеть. И кнопочки нашёл на ней всякие, температура и таймер. Ну прям робот такой кухонный. И следит за временем, температурой.
Набрал водицы из-под крана, она тут уже очищенная и готова к употреблению. Поставил греться в специальной кастрюльке. И пошёл делать фото на веранду с видами упаковки хинкалей. Добывать из них состав и производителя.
Рисунок орнаментный привлекательный. Кавказского типа. На кастрюльке указаны 7 минут, я так понимаю время приготовления. Бон Меню с колпаком поварским показывает товарную марку белыми буквами на красном фоне. В красном ярком кружочке расписана 100 процентная мясная начинка. Примерная подача. Крупная такая на деревянной тарелочке и с укропом да перчиком круглым душистым. Как там будет на самом деле посмотрим.
На обратной стороне еще привлекательнее получается примерная подача. С бутылочками, которые прикрыты пробками, может это и уксус конечно, но фантазия рисует совсем другое. То которое мы с собой не прихватили. Ни беленькое и ни красненькое.
Рассказывают, как приготовить сие классические хинкали из говядины и свинины. С луком они натуральными специями. Тесто пшеничное сорта высшего при этом применили. Подробнейшим образом расписали и картинками добавили способ приготовления. Можно просто сварить или как манты приготовить на пару. Но мы будем готовить.
Состав.
Состав указан подробный. Мол нет тут ни сои и ГМО отсутствует тоже. Замороженные полуфабрикаты мясные категории В. Хинкали со свининой и говядиной. В составе которых на первом месте идёт мука хлебопекарная пшеничная высшего сорта, а уж потом пошла говядина с водой питьевой. Репчатый лук и свинина со шпиком. Яичный сухой белок да соль обязательная. Клетчатка пшеничная и масло растительное. Затем антиокислители пошли с регуляторами кислотности. Ну а как же нынче без них-то? Натуральные специи и пряности применили тоже. Там для нас большой набор всего. Кориандр с паприкой и перец чёрный да красный. Нашел еще орегано и чабер как необычность, а вот остальное базилик с чесноком кинзой и петрушкой привычные к таким мероприятиям.
Изготовили в Новосибирской области в посёлке Красный Восток на предприятии Сибирский гурман – Новосибирск. Разрешили хранить не более одного года при температуре не выше минус 18 градусов. Так же, как и любая заморозка.
Открываем.
На вид хинкали промышленного производства. Хвостик маленький подвёрнутый. Встречаются треснутые и видать сквозь такую малость фарш. Вода кипит в кастрюле на печке. Хинкали прям пересыпаются из пачки в кипяток и пошёл процесс варки. После закипания 7 минут. Выставил таймер на чудо печке. Тут только смотреть надо, чтобы вода не сбежала и потом укрутить ведь надо. А как это сделать? Быстренько смотрел со всех сторон на лицевую панель. Вот тебе и плюсик и минусик. Именно они и уменьшают да увеличивают печки жар. Для авторского вкуса добавил зелени укроп чуток. Свежей, прямо с грядки принесли. Жена смеётся и картошку готовит по рецепту своему. Кастрюлька очень понравилась. У неё ручки с материалом специальным, чтобы не обжечься. Берёшься и не чувствуешь температуры горячей.
Время варки кончилось, печка знак подала звуковой. В кухонном наборе нашёл ложку специальную с дырдочками и ей переложил на тарелочку пробные экземпляры. Все они целые оказались. Трещины затянулись и сок внутри сохранился.
Разрезал несколько штучек на тарелочке для выяснения внутреннего состояния ейного. Красиво сок вытекает. Лучок зелёный выглядывает в фарше и крупинки черного перца проявляются на вид.
Теперь сметаны и еще на кухне нашел перец черный, добавляем бульончика и садимся дегустировать.
- А ты солил воду? – спрашивает жена.
Потупив взгляд признаюсь честно, что соли не нашел.
- Ну как же вот она! – и показывает красивую солонку с солью адыгской, с травами и специями.
Не заметил. Это она когда картошку готовила всё приметила и посолила. А я вот такой стал незамечаемый.
Дегустируем и мнение высказываем.
Сидя на веранде уютного домика и наблюдая за проходящими в дали кораблями, мы начали с женой рассказывать друг другу впечатления от поедания хинкалей. Я только успевал их первоначально запоминать, а потом уже стал записывать.
В замороженном виде хинкали выглядят эстетично и аккуратно. Каждое изделие имеет классическую форму тугого мешочка с плотно скрученным малюсеньким хвостиком. Но за него не подержишься. Встречаются и с трещинками, сквозь которые заметен фарш. Слипания в упаковке не замечено. После обычной варки тесто приобретает полупрозрачный, матово-жемчужный оттенок, слегка лоснящийся от пара. Сквозь тонкие, но прочные стенки уверенно угадывается темный, сочный силуэт мясной начинки. Изделия не развариваются, сохраняя благородную форму, а бульон внутри остается надежно запечатанным до первого надкуса.
Ароматический профиль раскрывается мгновенно при извлечении из кипятка. Доминируют глубокие, теплые мясные ноты сбалансированной смеси говядины и свинины, гармонично переплетенные с яркими, свежими акцентами кинзы с присутствием базилика, да какого-то интересного для меня нового аромата. Может это и есть орегано? И молотого черного перца. Улавливается деликатная сладость репчатого лука, которая мягко сглаживает общую пряность композиции. Тестовая оболочка источает чистый правильный запах, абсолютно лишенный посторонних отдушек из морозильной камеры, что свидетельствует о строгом контроле свежести и герметичности упаковки.
Первый надкус и сразу истинная кульминация дегустации. Упругое, эластичное тесто не рвется преждевременно, позволяя сначала сделать раскус и через него выпить горячий, концентрированный бульон. Бульон обладает насыщенным мясным вкусом с легкой, приятной горчинкой кориандра и освежающей нотой зелени. Начинка представляет собой сочный, однородный фарш с деликатной, но ощутимой текстурой мелко рубленного мяса. Баланс сортов мяса выдержан безупречно: говядина придает глубину и терпкость, а свинина обеспечивает необходимую жирность и тающую нежность. Луковые ноты не перебивают мясо, а букет специй создает длительное, согревающее послевкусие.
Заваренный к окончанию обеда чай нежно глянцевал мясную и тестную составляющие хинкалей. Упитанность и умиротворённость заполняло. Глаза закрывались уже практически автоматически от насыщения и впечатлений от природы. Кресло-качалка приняло мое тело и стало мерно покачивать в такт ветерка.
Да так можно отдыхать.
А теперь я обращаюсь к вам, мои дорогие читатели и ценители хорошей еды! Пробовали ли вы хинкали Бон Меню и совпало ли ваше впечатление с моим описанием? Какой способ приготовления вы считаете идеальным: классическая варка в воде, на пару или, может быть, обжарка после варки? Хватает ли вам специй в самой начинке, или вы предпочитаете добавлять свежую зелень и перец уже в тарелку? Стоит на отдыхе вот так просто варить хинкали или лучше шашлыком? Можно так отдыхать, глядя на море и с хинкалями в тарелке. Оцените фотографии, способы подачи и варки мои.
Жду ваши ответы в комментариях! Давайте обсудим, как сделать наш гастрономический опыт еще ярче и вкуснее.
Самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=true для приобретения нового фотоаппарата. С которым буду делать репортажи для вас. Рассказывать впечатления свои.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужна отметка! Пальцем вверх! Вам просто клацнуть клавишу, а мне стимул для создания новых рассказов, следующих возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.