Этот рецепт родился из простого желания — приготовить куриные голени в аэрогриле так, чтобы они получились мягкими, сочными и при этом с аппетитной корочкой. Но конечно можно их сделать и в духовке, и на мангале.
Никакого кефира, майонеза или долгого томления. Только свежий лимон, чеснок, хорошее масло и душистые травы. Всё гениально просто: лимонный сок размягчает мясо, цедра даёт яркий средиземноморский аромат, а аэрогриль делает своё волшебство за 20 минут без лишних хлопот. Попробуйте — и вы поймёте, почему этот рецепт становится любимым с первого раза.
Ингредиенты:
На 3-4 порции
- Куриные голени - 900 г
- Лимон (цедра и сок) - ½ лимона
- Чеснок свежий - 1 зубчик
- Масло оливковое - 1,5 ст. л.
- Итальянские травы - 1 ч. л.
- Паприка сладкая - ½ ч. л.
- Соль - ½ ч. л.
Приготовление:
Снять цедру с половины лимона — только жёлтую часть, не задевая белую (иначе будет горчить). Очистить один зубчик чеснока. Порубить цедру вместе с чесноком ножом до состояния мелкой ароматной крошки. Выжать сок из той же половины лимона.
В миске смешать рублёную цедру с чесноком, лимонный сок, оливковое масло, итальянские травы, паприку, соль и перец. Обвалять куриные голени в маринаде, тщательно втирая смесь в каждую. Оставить мариноваться минимум на 30 минут при комнатной температуре (можно на 1–2 часа в холодильнике).
Разогреть аэрогриль до 200°C 5 минут. Выложить голени в корзину свободно, не вплотную друг к другу. Готовить при 200°C в течение 20 минут. Крышку не открывать, голени не переворачивать.
Проверить готовность — проткнуть самую толстую часть: вытекающий сок должен быть прозрачным. Подавать горячими.
В зависимости от модели аэрогриля и размера голеней время может варьироваться от 20 до 25 минут. Рекомендую начать проверку на 20-й минуте.
Если будете готовить в духовке, то время надо увеличить до 35-40 минут. Запекайте голени при температуре 190 °C и переверните в середине готовки.
Если вам нравится то, что я делаю, вы можете отправить мне от 50 рублей, на развитие сообщества. Представьте, что это виртуальный букетик цветов или чашечка кофе. Я трачу примерно 110 часов в месяц на создание контента: написание и публикацию статей, проработку и съемку рецептов, монтаж. Когда не успеваю монтировать видео, за небольшую оплату иногда мне помогает монтировать подруга. Мне очень приятно, когда вы помогаете мне создавать для вас понятные рецепты с хорошими фотографиям и снимать видео-рецепты. https://dzen.ru/maria_surova?donate=true