Петрушка и укроп есть почти в каждом холодильнике. Мы сыплем их в супы, салаты, на бутерброды. Считаем полезной зеленью. Источником витаминов.
И это правда. Но не для всех.
Эти привычные травы содержат вещества, которые при некоторых заболеваниях могут вызвать серьёзные осложнения.
Врачи предупреждают: есть группы людей, которым петрушка и укроп противопоказаны или требуют большой осторожности.
Перед тем как продолжить
Эта статья носит информационный характер. Она не является руководством к лечению или отказу от продуктов. Любые изменения в питании перед началом обязательно обсудите с врачом, особенно при беременности, болезнях почек и ЖКТ.
Источники: данные токсикологии, исследования оксалатов и эфирных масел, рекомендации акушеров-гинекологов и гастроэнтерологов.
Чем полезна петрушка и укроп: мнение древних врачей
Сначала хорошая новость. Для большинства людей петрушка и укроп полезны.
В петрушке витамина С больше, чем в лимоне. В укропе много калия и магния. Обе травы богаты антиоксидантами, помогают пищеварению.
Врачи древности, такие как Гиппократ и Диоскорид, ценили эту зелень. Но они же предупреждали: в больших количествах она опасна.
Главная проблема в том, что полезное для здорового человека может навредить больному.
В петрушке и укропе есть три группы веществ, которые создают риски.
Оксалаты (соли щавелевой кислоты). Эфирные масла, особенно апиол в петрушке. Витамин К и грубые волокна.
Для здорового человека это нормально. Но при некоторых болезнях эти вещества работают против организма.
Кому не рекомендуется есть петрушку и укроп: 4 группы риска
Вот категории людей, которым врачи советуют быть осторожными или совсем убрать зелень.
1.Почему беременным нужно осторожно есть петрушку и укроп
Эфирное масло петрушки содержит апиол. Это вещество стимулирует сокращения гладкой мускулатуры. В том числе матки.
Акушер-гинеколог, профессор Лейла Адамян в интервью поясняла: небольшие порции свежей зелени в салате безопасны. А вот концентрированные формы опасны. Сок петрушки, эфирное масло, большие пучки в коктейлях.
Что советуют врачи: поменьше сырой зелени. Лучше добавлять её в суп или горячее блюдо. Термическая обработка снижает риски.
При мочекаменной болезни петрушка может спровоцировать приступ. И это не миф.
2. Петрушка и укроп при мочекаменной болезни
Петрушка и укроп богаты щавелевой кислотой и её солями, оксалатами. Если у вас камни в почках из оксалата кальция, зелень может ухудшить ситуацию.
Врач-нефролог, доктор медицинских наук Евгений Шилов предупреждает: при оксалатурии большие порции петрушки и укропа не желательны. Они могут повышать концентрацию солей в моче. Могут запустить рост камней или почечную колику.
Если камни фосфатные или уратные, ограничения не такие строгие. Но точный диагноз ставит только врач после анализов.
3. Свежая зелень при гастрите, язве и панкреатите: что говорят врачи
При обострении этих болезней свежая зелень может навредить.
Почему? Грубые волокна раздражают воспалённую слизистую. Эфирные масла усиливают выделение желудочного сока. При панкреатите поджелудочная железа не справляется с нагрузкой.
Гастроэнтеролог, профессор Владимир Ивашкин отмечает: в стадии ремиссии небольшие количества варёной или тушёной зелени допустимы. Но сырую петрушку и укроп при гастрите и язве лучше убрать.
Аллергия на петрушку и укроп редкая, но опасная вещь.
4. Аллергия на петрушку и укроп: редкая, но опасная реакция
Петрушка и укроп относятся к семейству зонтичных. Туда же входят сельдерей, морковь, фенхель, кориандр.
Если у вас аллергия на пыльцу, реакция на зелень может быть перекрёстной. Проявляется крапивницей, отеком губ и языка, зудом в горле. В редких случаях отёком Квинке или анафилаксией.
Что делать, если вы в группе риска
Вот главный вывод, ради которого написана эта статья.
Петрушка и укроп не яд. Для здорового человека умеренные порции безопасны и полезны. Но если у вас есть хронические болезни, особенно почек, желудка или беременность, нужна осторожность.
Что советуют врачи.
- Беременным: избегать больших порций сырой зелени, использовать термически обработанную.
- При камнях в почках: не стоит есть петрушку и укроп горстями. Только после разговора с нефрологом.
- При гастрите и язве: в период обострения рекомендуется убрать. В период ремиссии только варёную.
- При аллергии: полное исключение.
Помните, что говорил Гиппократ:
«Всё яд и всё лекарство. Делает его ядом или лекарством только доза».
Даже самая полезная зелень может навредить, если не учитывать состояние своего организма.
Поговорите с врачом. Сдайте анализы. Узнайте, какие камни у вас в почках. И только потом решайте, можно ли вам есть петрушку и укроп.
Жду ваши комментарии
Едите много зелени или умеренно? Знаете свои камни в почках?
Была у вас или у знакомых реакция на петрушку или укроп?
Что еще почитать: