Сочная, свежая, призывно красная, сводящая с ума одним только ароматом: клубника по праву носит титул главной ягоды леты. Сейчас в самый разгар сезона, время насладиться ей вдоволь. Подготовили три простых и вкусных рецепта и, конечно, подобрали к ним вина.
Салат с клубникой, руколой и брынзой
Не блюдо, а кладезь витаминов и пользы (даже ваш нутрициолог оценит). А небанальное сочетание соленой брынзы и сладкой клубники удивит даже гурманов. Совет — готовьте сразу двойную порцию.
Ингредиенты:
Клубника — 300 грамм
Рукола — пучок
Брынза — 50 грамм
Кедровые орехи — горсть
Оливковое масло — 2 ч. л.
Крем-бальзамик — несколько капель
Приготовление:
Вымойте и высушите зелень и ягоду. Выложите в миску руколу и клубнику, разрезанную на половинки. Посыпьте измельченной брынзой и кедровыми орешками. Сверху сбрызните оливковым маслом и кремом-бальзамик.
Подавайте с бокалом элегантного и многослойного Desono Saperavi Rose. И да, пусть весь мир подождет!
Халуми с клубничным муссом
Свежее прочтение классической подачи греческого халуми. Наш топ.
Ингредиенты:
Сыр халуми — 200 грамм
Клубника — 150 г
Базилик, мята — пару веточек
Сахарная пудра — 1/2 ч. л.
Чиабатта — половинка
Приготовление:
Клубнику и зелень помойте и высушите. Ягоды смешайте в блендере до однородного состояния. Выложите клубничный мусс в форму для подачи, посыпьте сахарной пудрой, украсьте листиками мяты и базилика. Халуми нарежьте на брусочки шириной в 1 см, обжарьте с двух сторон до появления корочки на сухой, хорошо раскаленной сковороде. Чиабатту разрежьте на кусочки и подсушите в тостере или духовке. Подавайте горячий жареный сыр с хрустящим хлебом и ароматным муссом.
Помня, что пара клубника и игристое создана где-то на небесах, открываем хрустящее и колкое Desono Riesling extra brut.
Конвертики с клубникой
И про десерт мы не забыли. Хрустящее тесто, воздушный крем и освежающий вкус клубники — что-то на идеальном.
Ингредиенты:
Сыр творожный —100 грамм
Клубника — 200 грамм
Масло сливочное — 15 грамм
Яйца куриные — 1 шт.
Сливки 33% — 200 мл
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 грамм
Сахарный песок —10 грамм
Сахарная пудра —10 грамм
Приготовление:
Разрежьте размороженные листы теста на квадраты, а затем сложите каждый треугольником. Смажьте нижнюю сторону заготовок растопленным сливочным маслом, верхнюю — желтком и слегка присыпьте кристалликами сахара. Выложите конвертики масляной стороной на противень. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки при 180˚C. Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой, добавьте творожный крем и снова взбейте. Клубнику нарежьте на тонкие слайсы. В центр каждого конвертика выложите порцию крема и ягоду. Подавайте, присыпав сахарной пудрой слайсы.
Свежесть десерта подчеркнет Caucasian Белое полусладкое.
Вкусного вам лета!