В Нидерландах заработала первая в мире ферма по производству мяса без животных. Вместо коров, свиней и пастбищ здесь — биореакторы, датчики и лабораторное оборудование.
Мясо выращивают из клеток животных в специальных резервуарах, где автоматически поддерживаются нужные температура, уровень кислорода и питательная среда. Проще говоря, будущий стейк появляется не на ферме, а в высокотехнологичной лаборатории.
Пока проект работает в тестовом режиме, а полноценный запуск намечен на 2028 год. За это время разработчики планируют сделать производство дешевле и понять, в каких объёмах можно выпускать такую продукцию.
На создание необычной фермы власти Нидерландов выделили около 500 тыс. евро. Правда, купить выращенное таким способом мясо в Евросоюзе пока нельзя — его продажа ещё не одобрена регуляторами.
Создатели проекта уверяют, что не собираются вытеснять традиционное животноводство. По их задумке, культивированное мясо должно стать ещё одним источником белка. Но уже сейчас понятно: будущее, в котором мясо выращивают без ферм и пастбищ, становится всё ближе.