На начальном этапе строительства нашего дома в Крыму, пока закладывали фундамент, мы заодно позаботились и о важных «подземных» объектах: сделали смотровую яму в гараже и погреб. Потому что какой же крымский дом без погреба? Это как море без волн — вроде бы и есть, но чего‑то не хватает!
В Подмосковье у нас погреб был под кухней, а лаз в него находился прямо на проходе. И каждый раз, спускаясь за баночкой варенья, я мысленно репетировала цирковой номер «Пройди по кухне, не задев люк». Мне это не очень нравилось — вечно боялась провалиться в свои же запасы прямо во время готовки борща.
Поэтому в Крыму при проектировании дома мы решили подойти к вопросу с умом: погреб будет под коридором, а лаз в него уйдёт под лестницу на второй этаж. Так он получился одновременно удобным и скрытым — ни один незваный гость не догадается, где спрятаны сокровища!
Стены погреба сложены из той же ракушки, что и сам дом — всё в едином стиле, как говорится, «от кутюр». Перекрыт он бетонными колами — теми самыми, что раньше стояли среди виноградных лоз. Кстати, вот ещё одно неожиданное применение этих колов: они не просто поддерживали лозу, а теперь служат опорой для нашего погреба. Прямо карьерный рост у строительных материалов! А поверх уже был залит монолит — он же стал черновым полом.
Бетонные колы и правда очень выручают. Выгребная яма сделана по такой же методике: стенки из ракушки, сверху всё перекрыто колами, а затем залит монолит. Получается и прочно — ведь колы армированы, — и ощутимо экономит бюджет. В итоге мы сэкономили столько, что можно было бы купить ещё один погреб, но решили не жадничать.
Муж потом оштукатурил стены погреба и покрасил их. Получилось чисто и светло — прямо как в музее, только вместо картин на полках банки. Пол в погребе тоже залит бетонной стяжкой — теперь он не боится ни влаги, ни случайных пролитых компотов.
Следующим этапом стало сооружение полок. Здесь в ход пошли и доски, и мебельные щиты, оставшиеся у нас после обустройства гардеробной из старой советской стенки. Получилось экологично: ничего не выброшено, всё пущено в дело. Как говорится, «старая стенка — новая жизнь в погребе»!
А как мы сделали ту самую гардеробную, вы сможете прочитать в конце этой статьи. Ссылку вам оставлю.
И вот погреб был готов. Можно расставлять банки — и начинать гордиться собой. Так что же у нас хранится в этом подземном царстве?
Погреб можно смело назвать в том числе и винным погребком. В трёхлитровых банках у нас стоит домашнее вино собственного производства — всё как в настоящих винных погребах, разве что бокалов на стенах нет. Банки слегка покрыты слоем пыли и паутины, что придаёт им благородный, винтажный вид.
Вино у нас разных урожаев: в самом начале, как только переехали в Крым, делали много вина — видимо, отмечали новоселье каждый день. Сейчас запас большой, мы просто немного каждый год пополняем коллекцию — чисто освежить ассортимент. Да и пить стало не кому: я практически полностью отказалась от спиртного, всего пару‑тройку раз в году немного пригубляю. Зато вино стоит — зреет, как мудрость с годами.
Конечно же, в погребе у нас хранятся в трёхлитровых банках ещё и компоты: клубника, черешня, абрикос, персик, яблоки — всё то, что растёт в нашем саду. Компота мы выпиваем много, поэтому и закатываю его тоже помногу. Иногда кажется, что если бы не компот, лето в Крыму было бы не таким сладким.
Из солений — огурцы и помидоры. Я лично не сильно люблю соленья, но делаю их из чувства долга перед садом: «Ну как же, они так старались вырасти, нельзя их подвести!» И понемногу они всё‑таки съедаются — видимо, мои мужчины более патриотичны к соленьям, чем я. Всё также из овощей, выращенных на своём огороде.
А вот что из солений я ем с удовольствием — это лечо. У меня на канале есть рецепт, можете его прочитать — там всё просто и вкусно, как крымское лето. Оставлю вам ссылку в конце.
Так как на огороде выращиваю свёклу, морковь и репчатый лук, то ещё один продукт, хранящийся у меня в погребе, — это борщевая заправка. Очень удобно зимой: сварил бульон, добавил немного капусты и картошки, бросил банку заправки — и отличный, насыщенный борщ готов. Это как волшебная кнопка «быстрого приготовления», только с натуральным вкусом.
Кабачковую икру я два года назад сделала. Вот она расходуется небыстро — видимо, ждёт особого случая, как драгоценность в шкатулке. Хватит ещё на год, так что она пока в режиме «ожидания торжества».
Зато классно идут джемы: клубничный, черешневый, персиковый. Из клубники ещё делаю варенье — муж любит целыми ягодами, говорит, что так вкуснее, и можно считать, сколько ягод съел. Это у него, видимо, какая‑то детская игра «Угадай количество ягод в ложке».
Сейчас уже закончилась весна, и наш погребок заметно опустел — запасы тают, как снег в апреле. Впереди лето, а это время пополнять закрома: собирать урожай, варить, консервировать, радоваться дарам сада.
Наша с вами экскурсия по подземным богатствам подошла к концу. Спасибо, что заглянули на огонёк — надеюсь, вы ушли не с пустыми руками, а с улыбкой и парой идей для своего погреба! До новых встреч в мире домашних заготовок и крымского гостеприимства!
Спасибо что дочитали статью. Отдельно благодарю за лайк и комментарий. И не забудьте подписаться на мой канал:
А если вам понравилась статья, то вы можете материально поддержать автора ЗДЕСЬ
Читайте также: