🍒 Черешневая наливка на самогоне: июнь в каждой капле

Друзья, черешня — нежная ягода. Наливка из неё получается прозрачной, рубиновой и пьётся как компот. Но градус держит крепко. Упустите сезон — придётся ждать год.

Почему черешня лучше вишни?

У черешни нет агрессивной кислинки. Наливка мягче, аромат тоньше, цвет — как янтарь .

Рецепт (на 1 литр самогона)

• самогон 40–45% — 1 л
• черешня (тёмных сортов) — 1 кг
• сахар — 300–500 г (по вкусу)

Как делать:

1. Черешню вымыть, удалить веточки. Косточки можно оставить — они дадут лёгкий миндальный оттенок .
2. Ягоды засыпать в банку, залить самогоном.
3. Настаивать 10 дней в тёмном месте. Каждый день банку встряхивать .
4. Слить жидкость в отдельную посуду (пока в холодильник).
5. Оставшиеся ягоды засыпать сахаром. Оставить на 5–7 дней в тепле, ежедневно встряхивая.
6. Слить образовавшийся сироп, смешать с первой частью.
7. Разлить по бутылкам. Дать отдохнуть 2–3 недели в прохладе .

Что получится:

Крепость 28–32°, сладкий ягодный вкус, красивый рубиновый цвет. Хранится до 3 лет — если доживёт .

Секрет: чем темнее черешня, тем насыщеннее цвет и вкус. Белые сорта дают бледный напиток .

📚 Книги Самогона Саныча:

1. «Свое вино»
2. «50 гениальных коктейлей»
3. «Самогоноварение для „чайников“»

Ваш Саныч 🥃