Сладкая, нежная, очень вкусная сдоба получается из этого теста с необычной ягодной начинкой. Попробуйте!
Для теста (отмеряем стаканом 200 мл):
1 стакан теплого молока
1 стакан горячей воды
0,5 стакана сахара
3 яйца
25 гр. свежих дрожжей
1 пакетик ванилина
1 ч. л. молотой куркумы
цедра апельсина
1 стакан растительного масла,
1 кг муки высшего сорта + немного посыпать на столе
Как готовить:
В теплом молоке раскрошить дрожжи и оставить на пять минут.
В миску вылить воду, молоко с дрожжами и половину сахара.
Взбить яйца с оставшимся сахаром и цедрой апельсина.
Соединить молочно-дрожжевую часть с яичной. Постепенно подсыпать просеянную муку с ванилином, куркумой и маслом, замесить тесто.
Переложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на час.
Затем перекладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разрезаем его пополам. И затем на кусочки. Сформируем из этих кусочков шарики. Накрываем пленкой их на 20 минут.
Затем раскатываем каждый шарик в средний лист теста и нарезаем полоски.
Одну полосу смазываем любым ягодным пюре (растереть или измельчить в блендере ягоды с сахаром, корицей и мёдом. Для густоты лучше добавить в смесь немного крахмала.
Скручиваем сначала полосу с начинкой, а затем поверх нее еще полоску, чтобы вышла как бы двойная веревка-крученка, затем в узелок и придаем ей вид завитка с начинкой где-то внутри.
Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.
Накрываем на 30 минут.
И в завершение смазываем их яичным желтком, разбавленным небольшим количеством воды, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180 градусах, предварительно разогрев на среднем огне, в течение 20 минут в зависимости от духовки.
