Забегая вперед, обычно еда всё-таки есть. Просто она выглядит не так вдохновляюще, как после похода в магазин. Наверное, у каждого бывает такой день. Открываешь холодильник, смотришь, закрываешь. Через десять минут снова открываешь и понимаешь, что ситуация не изменилась.
И первая мысль: «Дома вообще нечего есть».
Но за годы готовки я заметила интересную вещь. В большинстве случаев проблема не в том, что продуктов нет. Проблема в том, что нет готового плана, что из них приготовить.
Поэтому со временем у меня появился список блюд-выручалочек, которые спасают именно в такие дни.
Омлет с тем, что нашлось
Наверное, самый частый вариант.
Потому что яйца дома есть почти всегда.
В ход идёт всё:
- остатки сыра
- зелень
- овощи
- кусочек запечённой курицы
- или вообще только яйца и специи.
Каждый раз получается немного по-разному.
Запечённый картофель
Картошка - один из самых недооценённых продуктов.
Когда кажется, что готовить нечего, обычно где-нибудь в шкафу всё равно лежит несколько картофелин.
Можно просто нарезать дольками, добавить специи и отправить в духовку.
Пока она запекается, обычно находится и дополнение к ней.
Овсянка, но не на завтрак
Когда я была ребёнком, мне казалось, что овсянка существует исключительно утром.
Сейчас спокойно могу приготовить её на ужин.
Особенно если добавить:
- творог
- ягоды из заморозки
- орехи
- фрукты
- или даже грибы
Получается вполне полноценное блюдо.
Овсяная каша с грибами
✔ На 100 г: ~ 115 ккал
БЖУ: 6/4/13
Ингредиенты
овсяные хлопья - 120 г
сыр - 40 г
шампиньоны - 8 шт.
лук - 1 шт.
сливки 15% - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
1. Грибы нарезать тонкими слайсами.
2. Лук мелко порубить.
3. Обжарить до румяности на сковородке лук, затем добавить грибы и готовить, помешивая 5-8 минут. Добавить сливки, соль и перец, перемешать и снять с огня.
4. Сварить кашу на воде, в конце добавить кусочек сыра (можно натереть предварительно, но и так хорошо плавится). Смешать кашу с грибами и наслаждаться!
Макароны с «соусом из холодильника»
Звучит смешно, но это реально отдельный жанр домашней кухни.
В соус отправляются:
- остатки овощей
- томатная паста
- зелень
- сыр
- немного фарша, если остался.
И каждый раз получается новый рецепт.
Сырники
Творог у меня дома бывает часто.
Если есть творог, яйцо и немного муки - уже можно приготовить сырники.
Причём необязательно сладкие.
С укропом и зеленью они тоже очень вкусные.
Суп из морозилки
Именно поэтому я люблю замораживать бульоны и готовые супы. Когда день совсем сумасшедший, такие заготовки спасают лучше любой доставки.
Рис с овощами
Ещё одно блюдо-конструктор.
- Есть рис.
- Есть любые овощи.
- Иногда есть яйцо.
- Иногда кусочек мяса.
Этого уже достаточно для ужина.
Горячие бутерброды
Иногда самые простые решения оказываются самыми удачными.
- Хлеб.
- Сыр.
- Любая начинка сверху (чаще овощная).
Несколько минут в духовке или на сковороде.
И уже совсем другое настроение.
То, что лежит в морозилке
Честно говоря, именно морозилка чаще всего спасает меня в такие дни.
Потому что там обычно есть:
- ягоды
- хлеб
- овощи
- тыквенное пюре
- котлеты собственного приготовления
- остатки бульона.
Поэтому ощущение «нечего есть» часто исчезает после ревизии морозилки
Оладьи или лепёшки
Когда остаётся:
- творог
- кефир
- йогурт
- кабачок
- тыква
из всего этого можно быстро приготовить что-то на сковороде.
Такие блюда часто рождаются именно из остатков продуктов.
И вот что я заметила
Чем чаще готовишь дома, тем реже фраза «нечего есть» оказывается правдой.
Обычно она означает «не хочется придумывать». И это совершенно естественно.
Поэтому сейчас я стараюсь всегда держать дома небольшой запас простых продуктов:
- яйца
- крупы
- макароны
- творог
- замороженные овощи и ягоды.
Из них почти всегда можно собрать полноценный завтрак, обед или ужин.