Здравствуйте, друзья гурманы и любители чего-нибудь шоколадного! Говорят, что маффины изначально появились в Великобритании, и что это была пища для работников по дому. Но потом, наверное, хозяева этих работников увидели, что те ходят и что-то уплетают за обе щеки с довольным видом. Разве можно такое допустить? Так маффины появились на господских столах. Ах, эта извечная классовая борьба!
Берем:
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 130 г
- Соль - 1 щепотка
- Кефир - 150 г
- Масло растительное - 60 г
- Мука пшеничная - 210 г
- Какао-порошок - 30 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Шоколад - 100 г
Делаем:
1. Духовку нужно разогреть до 180°C.
2. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, яйца и кефир заранее вынуть из холодильника.
3. Плитку шоколада порубить ножом на маленькие фрагменты. Часть оставить для посыпки верха, остальные пойдут в тесто.
4. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и щепотку соли. Миксером взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая до высокой. Масса должна посветлеть, стать пышной, увеличиться в объеме примерно вдвое.
5. Влить в яичную смесь кефир и растительное масло. Перемешать миксером на низкой скорости до однородности.
6. В отдельной ёмкости смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешать. Полученную смесь просеять в жидкую основу.
7. Перемешивать все венчиком.
8. Как только мука вмешалась, всыпать подготовленные кусочки шоколада около 70-75 г. Слегка перемешать чтобы распределить шоколад по тесту.
9. Выложить тесто в подготовленные формы. Наполнять их на 2/3 объёма. Сверху каждый маффин посыпать оставшимися кусочками шоколада.
10. Поставить формы в разогретую до 180°C духовку. Выпекать 30-35 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
Готовые маффины достать из духовки и оставить в форме на 5 минут.
Приятного аппетита!