Ингредиенты:
- Шампиньоны свежие - 250г
- Картофель - 7шт
- Сыр пармезан - 120г
- Лук репчатый - 1шт
- Молоко - 100мл
- Сливки 10% - 1ст
- Мука пшеничная - 2ст.л
- Масло растительное - 5ст.л
- Соль, молотый перец - по вкусу
Что же нужно для приготовления жульена в большой форме с курицей, грибами и сливками? Картофель необходимо очистить от кожуры и промыть, затем нарезать его в виде соломки.
Включаем газ, ставим сковороду на огонь, добавляем в нее растительное масло и обжариваем нарезанный картофель до полуготовности. В процессе обжарки приправляем картофель солью по вкусу.
Репчатый лук следует очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком. Далее отправляем обжариваться лук до золотистости.
Очищаем, промываем и нарезаем шампиньоны. Всыпаем их в сковороду к луку и обжариваем все вместе на протяжении 5-7 минут, пока не испарится вся жидкость. Добавляем соль и перец по вкусу. Включаем на разогрев духовку, установив при этом температурный режим в 180 градусов.
Берем сухую сковороду и обжариваем на ней пшеничную муку. Мука должна приобрести кремовый оттенок.
Далее молоко и сливки необходимо влить к обжаренной муке. Компоненты перемешиваем.
В сковороду с мукой и молочными продуктами всыпаем обжаренные с луком грибы. После закипания тушим все в течение 5 минут.
Натираем на крупной терке твердый сыр.
Берем форму для запекания. На дно выкладываем картофель, сверху поливаем его грибной смесью. Сверху остальные ингредиенты посыпаем тертым сыром. Отправляем запекаться блюдо в горячую духовку на 25 минут.
Жульен с грибами и картофелем готов к употреблению!