Быстрые маффины на основе миндальной муки и спелых бананов. Получаются мягкими, слегка влажными, с естественной сладостью и выраженным ароматом специй. Подходят для ежедневной выпечки и хорошо хранятся.
Ключевые свойства
без глютена
готовятся в одной миске
нежная, влажная текстура
натуральная сладость за счёт бананов
подходят для заморозки
Ингредиенты
3 спелых банана (около 1 1/4 стакана пюре)
3 яйца
1/4 стакана мёда или кленового сиропа
1/4 стакана йогурта (или растительного аналога)
1 ч. л. ванильного экстракта
2 стакана миндальной муки (бланшированной)
2 ст. л. аррорута
1 1/2 ч. л. корицы
1/4 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. соли
Аррорут используется для облегчения структуры и придания выпечке большей воздушности.
Дополнительные добавки
шоколадные капли — 1/2 стакана (по желанию)
грецкие орехи — 1/2 стакана (по желанию)
Способ приготовления
1. Банановая основа
Размять бананы до однородного пюре в глубокой миске.
2. Жидкая смесь
Добавить яйца, мёд/сироп, йогурт и ваниль. Перемешать до равномерной консистенции.
3. Сухие ингредиенты
Ввести миндальную муку, аррорут, соду, соль и специи. Аккуратно перемешать до объединения массы без излишнего вымешивания.
4. Формовка
Распределить тесто по формам для маффинов (примерно 12 штук).
5. Выпекание
Выпекать при 175°C около 18–22 минут.
Готовность проверяется по золотистой корочке и упругости центра.
Возможные замены
без молочных продуктов: растительный йогурт
без яиц: льняная альтернатива (текстура станет плотнее)
без подсластителей: яблочное пюре или стевия (вкус менее насыщенный)
Хранение
холодильник: до 7 дней
морозильник: до 3 месяцев
Перед подачей можно слегка подогреть.
Подача
как завтрак с йогуртом или напитками
как перекус с ореховой пастой или фруктами
как дополнение к основным блюдам
Простой рецепт миндально-банановых маффинов с базовыми ингредиентами и стабильным результатом. Подходит для регулярного приготовления и разнообразных вариаций вкуса.
Источник: https://livesimply.me/almond-flour-banana-muffins/
жизнь #здоровье #питание #красота #ЗдоровыйОбразжизни #правильное питание #здоровоепитание #красотаиздоровье #Натуральныепродукты #Зеленыепродукты #ЗаботаОПрироде #органическаяпродукция #красота #уход за кожей #натуральная #рецепты