Ещё одно редкое вино, добытое мною на Винорус.2026. Пошленькая этикетка, тираж всего 700 бутылок (моя 626-я) и довольно гуманный для мелкотиражного производства ценник в 1000 целковых. Это проект Алексея Батагова (назовём его виноторговец) для своей сети винотек «Культура Крепкого». До этого, в коллаборации с винодельней Собер Баш он выпустил линейку «Позовите сомелье» и вот теперь у него возникла новая идея - «Идея винодела – коллекция авторских вин». На эту авантюру он подбил Севастопольского винодела Андрюса Юциса, Анну Нестерову (Nesterov Winery) и Наталью с Александром Доротенко. Вот о последних и пойдёт сегодня речь.
Александр Доротенко – винодел, стажировался во Франции и Чехии, успел поработать в Лефкадии вместе с Патриком Леоном, кроме того, был замечен на Вилле Виктории, в Шато Пино, Раевском, Nesterov Winery, FerVino и в Долине Семигорья, где как раз и выпущено это вино.
Наталья Доротенко начинала карьеру в юном возрасте, лаборантом на винзаводе СПК им. В.И. Ленина, в Раевском она уже сама руководила лабораторией и там же стажировалась у итальянского энолога Анжело Джованини. Работала виноделом в Тристории и Nesterov Winery, является управляющим партнёром FerVino. Вместе с мужем консультирует Усадьбу Бужор и Шато Семирай. Вина под собственным брендом «Семейная винодельня Доротенко» Александр и Наталья выпускают на базе винодельни FerVino.
Идея винодела – коллекция авторских вин. Шардоне. 2024.
Белое сухое выдержанное ЗГУ «Кубань». Алкоголь 12,0%. Дата розлива 06.05.2025г. Производитель ООО «Долина Семигорья»
Технология производства на сайте описана очень подробно, я лишь отмечу основные этапы: собранный виноград охлаждается, дробится без повреждения косточек и мягко прессуется. Ферментация, контролируемое брожение, месячная выдержка на тонком дрожжевом осадке с ежедневным батонажем (технология sur lie). Далее виноматериал на полгода разделяют и 60% отправляют в нержавейку, а 40% в бочки кавказского дуба второго пассажа. Затем купаж, и вуаля, можно разливать по бокалам.
Весьма элегантный аромат, без дешёвой новосветской парфюмерности с немного тропическим началом на тему всяких манго с маракуями, постепенно уходящими на задний план. Много пыли, чуть ванили и фруктовый салат из сочной груши с горгондзолой. Свежий вкус с мягкой кислинкой узбекского лимона, апельсиновой цедрой и грушей, щедро обогащённый минералами России и с лёгкой травяной горчинкой, уходящей в послевкусие.
Хорошее, молодое, летнее Шардоне получилось у Доротенко, даже немного захотелось познакомиться с другими винами этой винодельческой семейки. Поставил вполне заслуженные 3,8 (87). Vivino с таким вином не было знакомо так что я там отметился первым. А у меня остался последний трофей с выставки – бутыль за взятие крепости Саркел им.Красностопа Золотовского. Скоро придёт и её час. Кто-нибудь пробовал эту казачью вольницу? К чему мне готовиться?
За выходом новых публикаций можно следить через Telegram