Иногда самые простые рецепты оказываются самыми вкусными ✨
Эти пышки на кефире — именно такие. Нежные внутри, с румяной корочкой и тем самым домашним вкусом, который многие помнят с детства ☕❤️
Рецепт очень простой, без дрожжей и долгих расстоек. Всё готовится быстро и получается даже у новичков.
Главное — не забить тесто мукой и жарить пышки на правильной температуре.
Почему этот рецепт получается
Кефир и сода создают ту самую воздушную текстуру без использования дрожжей.
Тесто остаётся мягким, а во время жарки пышки хорошо поднимаются и становятся румяными.
При этом рецепт не требует сложных ингредиентов — всё максимально просто и доступно.
Ингредиенты
- кефир 2,5% — 250 мл
- яйцо — 1 шт
- сахар — 2 ст. л.
- соль — 1/3 ч. л.
- сода — 1/2 ч. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- мука — 350–400 г
Для жарки:
- растительное масло
Для подачи:
- сахарная пудра
Что важно перед приготовлением
Кефир должен быть комнатной температуры.
Тогда сода правильно сработает и тесто получится более воздушным.
Муку добавляйте постепенно, потому что её количество может немного отличаться в зависимости от влажности кефира и самой муки.
Тесто должно быть мягким и слегка липким.
Как приготовить пышки
1. Подготовьте основу
В миске смешайте кефир и соду.
Оставьте на 3–5 минут — масса станет более воздушной.
2. Добавьте остальные ингредиенты
Добавьте:
- яйцо,
- сахар,
- соль,
- растительное масло.
Хорошо перемешайте.
3. Замесите тесто
Постепенно всыпайте муку.
Замесите мягкое тесто.
Очень важно не делать его слишком плотным — именно мягкое тесто даёт нежные пышки.
Главный секрет ❤️
Если добавить слишком много муки — пышки станут тяжёлыми и плотными.
Тесто должно слегка липнуть к рукам.
4. Раскатайте тесто
Слегка присыпьте стол мукой.
Раскатайте тесто толщиной примерно 1–1,5 см.
Вырежьте пышки стаканом или формочкой.
5. Разогрейте масло
Разогрейте растительное масло на среднем огне.
Очень важно не перегревать его.
Если масло будет слишком горячим — пышки быстро подрумянятся снаружи, но останутся сырыми внутри.
6. Жарьте пышки
Жарьте с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Во время жарки пышки становятся воздушными и хорошо поднимаются.
7. Уберите лишнее масло
Готовые пышки выкладывайте на бумажное полотенце.
Оно впитает лишнее масло.
8. Подача
Пока пышки ещё тёплые — посыпьте их сахарной пудрой ✨
Подавать лучше всего с чаем, кофе или молоком.
Полезные советы
- не забивайте тесто мукой,
- используйте кефир комнатной температуры,
- жарьте на среднем огне,
- не раскатывайте тесто слишком тонко,
- готовые пышки выкладывайте на бумажное полотенце.
Почему этот рецепт хочется готовить снова
Потому что это очень уютная домашняя выпечка ❤️
Быстро, просто и из самых обычных продуктов.
А аромат свежих тёплых пышек моментально делает дом уютнее ☕✨
А для вас готовит гречанка 💙🤍 @Готовить Просто с Ксенией Македон