В жаркую погоду хочется сбежать от плиты, не то что от кипятка. Но как быть, если душа просит кофе, а тело — только лед? Ответ простой: выбираем освежающие кофейные напитки. Легко готовятся, приятно бодрят и утоляют жажду даже в самый знойный полдень. А еще — открывают новые вкусы, о которых вы даже не подозревали.
Мы собрали для вас подборку вкусных летних напитков для жаркой погоды, где сочетаются классические рецепты, оригинальные идеи и простые ингредиенты. Берите лед, доставайте шейкер — лето начинается в кофейной чашке.
Вот подборочка оригинальных рецептов — настоящим любителям кофе.
Классические холодные кофейные напитки
Айс кофе
Освежающая классика для жаркого лета— крепкий эспрессо со льдом.
Ингредиенты:
- Крепкий эспрессо
- Кубики льда 5–6 штук
- Сахар по вкусу
- Молоко, если не хочется пить черный
Приготовление: Один из самых популярных классических рецептов. Заварите эспрессо. Перелейте его в высокий бокал с кубиками льда. Хотите подсластить — добавьте сахар или сироп по вкусу. Или молоко. Легкий, бодрящий, идеально утоляет жажду.
Кофе со льдом по-вьетнамски
Сладкий и насыщенный напиток на сгущенке.
Ингредиенты:
- Эспрессо
- Вода 50 мл
- Сгущенное молоко 2 ч. л.
- Лед по вкусу
Приготовление: Приготовьте эспрессо и охладите. Вылейте его в стакан со сгущенкой, но так, чтобы не перемешались. Добавьте лед. Насыщенный вкус и сливочная сладость — идеальное сочетание для жаркого лета.
Колд брю
Мягкий, чуть сладковатый кофе, который заваривается сам по себе.
Ингредиенты:
- Молотый кофе 60 г
- Холодная вода 500 мл
Приготовление: Добавьте в кофе холодной воды и настаивайте 12 часов в холодильнике — дайте выйти из кофейных зерен всему самому вкусному. Процедите через бумажный фильтр. Подавайте со льдом и по желанию — с молоком или сиропом. Низкая кислотность, мягкий вкус — must have сезона.
Нитро
Кофе с эффектной пеной — насыщенный азотом колд брю.
Ингредиенты:
- Готовый колд брю 200 мл
- Азотный сифонизатор (если есть)
Приготовление: Налейте колд брю в сифон, насытьте его азотом и подавайте в высоком бокале. Напиток получается с густой пеной и мягким вкусом.
Лимонный кофе со льдом
Вкусный холодный микс кофе, лимона и газировки. Кисленький и искрящийся.
Ингредиенты:
- Эспрессо
- Вода 240 мл
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Сахарная пудра 2 ст. л.
- Лед
Приготовление: Для тех, кто ищет что-то неожиданное в кофейных коктейлях. Смешайте всё в шейкере и как следует взбейте. Потом хоп — перелейте в бокал и украсьте цедрой лимона. Настоящий летний коктейль с приятной кислинкой.
Ледяной кофе со специями
Когда хочется чего-нибудь эдакого, а не классические летние вкусы, попробуйте охлажденный кофе с кардамоном и корицей.
Ингредиенты:
- Черный кофе 150 мл
- Кардамон, корица, ваниль по щепотке
- Молоко 50 мл
- Лед
Приготовление: Заварите кофе, добавьте специи, остудите. Вылейте в стакан со льдом, влейте молоко. Согревающие специи в холодном исполнении — неочевидный, но вкусный ход.
Ледяной вишневый кофе
Вишневая кислинка и крепкий эспрессо в одном стакане.
Ингредиенты:
- Эспрессо
- Вишневый сок 100 мл
- Мед 20 г
- Лед
Приготовление: Насладитесь ягодными нотками в холодных кофейных напитках. Сок заморозьте в форме кубиков. Растворите мед в эспрессо, остудите и добавьте в бокал с вишневым льдом. Убедитесь, что кисло-сладкая вишня и крепкий кофе отлично сочетаются.
Банановый кофе со льдом
Кофейный смузи — насыщенный, сладкий и сытный.
Ингредиенты:
- Черный кофе 150 мл
- Молоко 150 мл
- Банан 1 шт.
- Лед
Приготовление: Смешайте всё в блендере до однородной консистенции. Это уже ближе к молочным коктейлям, но с бодрящим эффектом.
Кофе с мятой
Простой и освежающий напиток с легким ментоловым акцентом.
Ингредиенты:
- Черный кофе 250 мл
- Жирные сливки 60 мл
- Листья мяты
- Сахар по вкусу
- Лед
Следуйте рецепту приготовления: листья мяты и сахар размять в шейкере. Влейте кофе, добавьте лед, как следует потрясите. Вместо сахара и сладости можно добавить мятный шоколад. Покрошите и посыпьте им напиток сверху.
Холодные напитки для жары с молоком (летние варианты)
Айс-латте
Освежающая альтернатива горячему латте — с холодным молоком и льдом.
Ингредиенты:
- Эспрессо
- Холодное молоко 150 мл
- Лед-лед-лед
Приготовление: В высокий бокал насыпьте лед, налейте холодное молоко, а сверху — эспрессо. Получается классический кофе в летнем исполнении с нежным вкусом и освежающей текстурой.
Ледяной капучино
Плотный и прохладный капучино для жаркой погоды.
Ингредиенты:
- Эспрессо
- Молоко 100 мл
- Лед
- Молочная пенка
Приготовление: Взбейте молоко до пенки, охладите. В бокал добавьте лед, эспрессо, молоко и молочную пенку. Подойдет тем, кто не готов расстаться с классическим капучино даже в жару.
Мокка-фраппучино
Шоколадный и бодрящий — классный десертный напиток.
Ингредиенты:
- Черный кофе 3/4 ст.
- Сахар 1 ст. л.
- Шоколадный сироп 3 ст. л.
- Кубики льда
- Молоко 1/4 ст.
- Взбитые сливки по желанию
Приготовление: Смешайте все ингредиенты в блендере до густой пены. Украсьте взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Дальше — только пить и радоваться.
Холодный мокачино
Кофе с шоколадом и молоком, который бодрит и радует нежным вкусом.
Ингредиенты:
- Черный кофе 100 мл
- Молоко 150 мл
- Молочный шоколад 30 г
- Сахар по вкусу
- Лед
Приготовление: Растопите шоколад в небольшом количестве молока. Дайте остыть. Добавьте оставшееся молоко и лед, взбейте в блендере. Получается напиток с шоколадно-кофейным вкусом — как десерт, но бодрит.
Тай-кофе
Сладкий и пряный кофе на кокосовом молоке.
Ингредиенты:
- Крепкий кофе 150 мл
- Сгущенное молоко 1 ст. л.
- Кокосовое молоко 2 ст. л.
- Лед
Приготовление: Смешайте кофе с двумя видами молока, охладите и подавайте со льдом. Тайский стиль — сладкий, яркий, запоминающийся.
Холодный кофе на кокосовом молоке
Легкий, сливочный напиток с тропическим акцентом.
Ингредиенты:
- Эспрессо
- Кокосовое молоко 100 мл
- Карамельный сироп 1 ч. л.
- Лед
Приготовление: Смешайте всё в шейкере или блендере. Легкий сливочный вкус с тропическими нотками — то, что нужно для летнего сезона. Попробуйте варианты с карамельным сиропом, ягодным или шоколадным.
Охлаждающие кофейные напитки с мороженым
Аффогато
Быстрый и ванильный — все, как мы любим.
Ингредиенты:
- Крепкий эспрессо
- Ванильное мороженое 1 шарик
Приготовление: Один из самых простых рецептов. Положите шарик мороженого в чашку и залейте горячим эспрессо. Готово. Тает на глазах — и во рту.
Глясе
Десертный кофе, в котором мороженое не просто добавка, а главный герой.
Ингредиенты:
- Черный кофе 150 мл
- Ванильное мороженое 1–2 шарика
- Очень взбитые сливки
Приготовление: Охлажденный кофе для сладкоежек. Остудите кофе, налейте в высокий бокал. Положите мороженое. И сверху — взбитые сливки. Получается нежный десертный напиток с легкой горчинкой и сливочным вкусом.
Холодный венский кофе
Место встречи эспрессо, сливок и шоколада.
Ингредиенты:
- Крепкий эспрессо
- Холодная вода 250 мл
- Взбитые сливки
- Шоколадная стружка для украшения
Приготовление: Смешайте эспрессо с водой и взбейте до пены. Разлейте по бокалам (можно добавить лед), украсьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой.
Холодный кофе с шоколадным сиропом и мороженым
То ли напиток, то ли десерт.
Ингредиенты:
Эспрессо
- Шоколадный сироп 1 ст. л.
- Ванильное мороженое 1 шарик
- Молоко 50 мл
- Лед
Приготовление: Смешайте сироп, молоко и эспрессо. Вылейте в стакан со льдом, сверху — мороженое. Подается в высоком бокале и утоляет не только жажду, но и потребность в сладком.
Вкусные кофейные напитки с тоником, соком и газировкой
Эспрессо-тоник
Свежий летний хит: горечь кофе и пузырьки тоника в одном стакане.
Ингредиенты:
Эспрессо
Тоник 200 мл
Лед
Ломтик лайма (по желанию)
Приготовление: В высокий бокал насыпьте лед, влейте тоник, а сверху — эспрессо. Добавьте дольку лайма. Этот бодрящий напиток с освежающим вкусом идеален для жары.
Кофе-тоник
Минимум усилий — максимум бодрости. Идеален, когда жарко, а хочется крепкого вкуса.
Ингредиенты:
- Крепкий кофе 100 мл
- Тоник 100 мл
- Лед
Приготовление: Сначала лед и тоник в стакан, затем — аккуратно кофе. Просто, но бодро.
Колд брю с тоником
Легкий и игристый — как лимонад, только лучше. Потому что с кофе.
Ингредиенты:
Колд брю 100 мл
Тоник 100 мл
Лед
Приготовление:
Смешайте в бокале, можно добавить дольку лайма. Легкий, игристый и очень летний напиток.
Холодный кофе с кока-колой и соком
Нестандартное, но яркое сочетание газировки, сока и крепкого эспрессо
Ингредиенты:
Черный кофе 100 мл
Любой сок 50 мл
Кока-кола 50 мл
Лимон 1 долька
Лед
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в бокале со льдом. Звучит странно, но на вкус круто. Для тех, кто не боится новых сочетаний.
Взбитые и пенистые сезонные напитки
Фраппе
Легендарный греческий кофе с пенкой — бодрит, охлаждает и напоминает о море.
Ингредиенты:
- Растворимый кофе 2 ч. л.
- Сахар по вкусу
- Холодная вода 100 мл
- Лед
- Молоко по желанию
Приготовление: Смешайте кофе, воду и сахар, взбейте в шейкере или блендере до густой пены. Вылейте в бокал со льдом. Хотите помягче — добавьте немного молока.
Взбитый кофе
Минимум ингредиентов — максимум пены.
Ингредиенты:
- Растворимый коф 1,5 ч. л.
- Сахар 1,5 ч. л.
- Горячая вода 1,5 ст. л.
- Молоко 150 мл
- Лед
Приготовление: Взбейте кофе, сахар и воду до густой однородной массы. Выложите кофейную пену в стакан с молоком и льдом. Получается красиво, крепко и эффектно.
Дальгона
Воздушная кофейная пена на холодном молоке, которая выглядит как десерт.
Ингредиенты:
- Растворимый кофе 2 ч. л.
- Сахар 2 ч. л.
- Кипяток 2 ч. л.
- Молоко 200 мл
- Лед
Приготовление: Смешайте кофе, сахар и кипяток, взбейте до воздушной густой пены. На лед и молоко сверху выложите кофейную шапку.
Лето — идеальное время для экспериментов, особенно в кофейной чашке. Кто сказал, что кофе — это только про утреннюю рутину и горячее молоко? Мы доказали: летом он становится звездой прохладительных напитков.
Попробуйте вкусные летние напитки на основе кофе, удивите себя необычными сочетаниями или добавьте щепотку новых вкусов — и вы откроете целый мир летнего кофе.
Каждый из этих напитков легко приготовить в домашних условиях, так что вполне могут оказаться в категории «Домашние рецепты». А результат — как в кофейне: густая пена, насыщенный вкус, правильное сочетание сладких сиропов, свежих фруктов, кубиков льда и крепкого эспрессо.
Берите на заметку простые летние вкусы, делитесь с друзьями и наслаждайтесь кофе каждый день. Потому что жаркое лето — это не повод отказываться от любимого напитка. Это причина открыть его с новой стороны!