Принято считать, что мясо в духовке можно запечь только с картофелем или овощами. Я хочу развеять этот миф и предложить вам приготовить простое, но очень вкусное блюдо. Это курица с рисом запеченная в духовке.
Ингредиенты:
- 2 куриных бедра
- 180 г. риса
- 2 яйца
- 2-3 ст. л. сливочного масла
- 1/2 стакана молотых сухарей
- Морковь, лавровый лист, душистый перец горошком (для бульона)
Способ приготовления.
Два куриных окорочка, весом примерно 500 г., помыть, залить холодной водой, добавить морковь, лавровый лист, душистый перец и варить до готовности. В процессе приготовления снимать пену и посолить. Затем достать из бульона и оставить до полного остывания.
Рис промыть, залить бульоном и варить на медленном огне до полного выпаривания жидкости. Затем дать остыть. Соотношение риса и бульона 1 к 2. Кстати, если хотите приготовить рис для гарнира, сварите его в бульоне и вы получите вкусный, рассыпчатый гарнир к мясу или рыбе.
С мяса снять кожу, удалить кости и мелко нарезать. Посолить и добавить любые специи. Я добавила молотый перец и сухие укроп и петрушку. Все хорошо перемешать.
К рису добавить столовую ложку растопленного сливочного масла и два яйца. Перемешать до однородности.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Так блюдо не пристанет к стенкам формы и его без труда можно переложить на тарелку.
Рис разделить на две части. Одну часть выложить на дно формы и хорошо выровнять.
Затем слой мяса.
Сверху выложить вторую часть риса, сбрызнуть оставшимся маслом и посыпать сухарями. Запекать в хорошо разогретой духовке 20 минут.
Через 20 минут блюдо готово. Достаньте его из духовки и дайте немного остыть.
Готовое блюдо можно подать с соусом, зеленью или со свежими овощам.
Если вы думаете, что для приготовления этого блюда нужно много времени, то вы ошибаетесь. Я готовила на обед суп, соответственно на бульоне, который приготовила из двух куриных бедер. Отлила нужное количество бульона для риса и сразу же его сварила. Вечером мне осталось только соединить все ингредиенты и поставить в духовку для запекания. Времени ушло 30-35 минут. Так что приготовить ужин мне не составило большого труда. Получилось очень вкусно, ароматно и сытно, приготовьте и вы. Всем добра.