Мурманск
28 мая Sampo принимает в гостях Александра Николаенко, бренд-шефа ресторанов «19» и VINEDO в Нижнем Новгороде. Это будет вечер волжской региональной кухни.
Для ужина Николаенко подготовил сет из 6 подач. Меню выстроено как единый маршрут по Приволжскому краю - от блюд из речной рыбы до горячего из дичи и десерта, отсылающего к нижегородской гастрономической памяти.
Вечер откроет рулет из стерляди со сливочным соусом с икрой и жареной капустой. Следом подадут обожженный тартар из говядины с трюфельным майо и моченым луком. Одна из самых выразительных подач ужина — пирог-рассольник с мясным соусом и копченой сметаной. Затем подадут волжского судака с печеной свеклой, овсом и лесными грибами. А главным мясным блюдом вечера станет томленый лось с хлебным мисо и дарами леса. Завершит ужин уже легендарный десерт «Городецкий пряник».
В стоимость билета включено винное сопровождение.
Стоимость: 4900 рублей
Казань
4 июня Gina празднует свой четвертый день рождения большим летним ужином в саду имени Кирова, который итальянский ресторан Fine Group приготовит вместе с культовым Salone pasta&bar.
Шеф Денис Лукьяненко везет на праздник свои фирменные рецепты. Его севиче из сибаса приправлено перуанским соусом тайгер милк, а сладкий перец рамиро остроумно «фарширован» кремом из пикантной горгонзолы. И, конечно, визитная карточка Salone pasta&bar – паста, вокруг которой шесть лет назад и был придуман сам проект, станет главным блюдом ужина: тортелли с начинкой из прошутто и рикотты подадут со сливочным соусом, черным трюфелем и пармезаном. И, подхватывая средиземноморское настроение, шеф Gina Султан Юнусов готовит тартар из телятины с трюфелем и пармезаном, необычные маленькие и нежные фаршированные кальмары лолиго и модные краб-кейки, по-праздничному украшенные красной икрой. А в роли именинного торта - торта ди формаджио от гостей вечера, итальянская версия знаменитого баскского чизкейка.
Стоимость: 9 тыс руб.
Нижний Тагил
Гастрольный проект команды ресторана SAVVA и бара «Шаляпин» продолжает движение по России — после Иркутска и Калининграда маршрут смещается в сторону уральской природы и гастрономического контекста региона. 12 июня в ресторане «Люди говорят» в Нижнем Тагиле пройдет chef’s table: су-шеф SAVVA Денис Сахаутдинов, шеф-кондитер Артем Грачев и шеф-бармен Сергей Петров вместе с шеф-поваром проекта Максимом Сысоевым соберут ужин, выстроенный вокруг местных продуктов и среды, в которой они существуют.
Структура ужина формируется прямо на месте: отправной точкой становятся ключевые ингредиенты края — ирбитский бычок, северные грузди, белые грибы, брусника, варенье из щавеля.
Стоимость: 6900 руб.