Структура покупок в мясных отделах магазинов в московском регионе и в других областях России различается. На данных NTech заметно, что покупатели из Москвы и области больше включают в корзину дорогие виды мясной продукции, тогда как в остальных регионах спрос смещен к более бюджетным наименованиям.
Ситуация в регионах
За пределами столичного региона большинство продаж в денежном выражении в 2025 году приходилось на:
- курицу – 55%
- свинину – 28%
Именно эти категории остаются для покупателей наиболее востребованным за счёт более доступной цены и привычного потребления.
В Москве структура спроса более сбалансирована
В столичном регионе курица и свинина также лидируют, однако их доли в мясной корзине уже меньше:
- курица – 48%
- свинина – 23%
В Москве и области выше доля покупок более дорогих категорий – прежде всего говядины и индейки.
Индейка стала больше нравиться всем
Наиболее высокие темпы роста продаж как в московском регионе, так и за его пределами в целом в 2025 году демонстрировала индейка.
В основном это связано с желанием потребителей разнообразить рацион, восприятием индейки как более здорового продукта и с её промежуточным ценовым позиционированием:
- индейка дороже курицы и свинины
- но при этом существенно доступнее говядины
В результате категория, занимая нишу между дешевыми и дорогими сегментами, показывает лучший рост продаж в сравнении с другими видами мяса и птицы.