NTech

Казалось бы, термин «готовая еда» звучит абсолютно понятно. Но на практике всё гораздо сложнее, а единого понимания того, что именно считать готовой едой, на рынке сегодня не существует. Причём речь не о небольших разночтениях. Отдельные участники рынка, как из числа производителей, так и из числа торговых сетей, трактуют содержание этой категорию по-разному. Например, есть несогласие по поводу замороженных продуктов. Одни считают, что заморозка не может считаться готовой едой, потому что её всё равно нужно готовить...

На полках продуктовых всё чаще можно увидеть товары с крупной надписью «без сахара». И это не случайность: производители и ритейлеры отслеживают динамику спроса на такие продукты и считают целесообразным вводить новые позиции. При этом товары с подчёркнутым отсутствием сахара показывают заметный рост, несмотря на более высокую цену. Хорошо это видно на примере питьевых йогуртов. Как подсчитали аналитики NTech, по итогам 2025 года продажи продуктов с маркировкой «без сахара» из данной категории...

Как «Перекрёсток» формирует доверие потребителя? На этот вопрос ответил директор по качеству и пищевой безопасности ТС «Перекрёсток» в новом выпуске совместного подкаста NTech и DairyTech Connect! Вы узнаете: — Как «Перекрёсток» фильтрует полку и борется за доверие покупателя? — Что будет с категорией готовой еды и куда движется сеть до 2028 года? — Что такое "качество" по мнению команды «X5»? ⏺️Гость студии — Сергей Тюветский, директор по качеству и пищевой безопасности ТС «Перекрёсток»...

Сегодня в выпуске: — Что лежит в основе потребления мороженого в России? — Феномен мороженого «Простоквашино». — Итоги «холодного» сезона: как компания «Полярис» нарастила объем производства с 16 500 до 19 500 т, пока рынок мороженого показывал обратную динамику? ⏺ Гость студии — Светлана Внучкова, коммерческий директор фабрики мороженого «Полярис». ⏺ Ведущий — Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech...

В период праздников потребительское поведение заметно меняется — и 8 Марта здесь один из самых показательных примеров. В такие дни покупки всё чаще определяются не рациональным расчётом, а эмоциями. Люди идут в магазин не только за обычной продуктовой корзиной, но и за чем-то особенным — угощением, подарком или маленькой радостью для себя и близких. Таким образом растёт доля импульсных покупок. Цена отходит на второй план, а на первый выходит впечатление: хочется выбрать что-то приятное и «к празднику»...

Экспертам NTech часто задают вопрос: какой формат продуктовых магазинов можно назвать самым перспективным? Ответ, как ни странно, довольно простой – универсального рецепта успеха нет. Данные по продажам показывают, что разные форматы ритейла в разные периоды демонстрируют разнонаправленную динамику: одни форматы могут активно расти в один момент времени, а через некоторое время первенство переходит к другим. Это означает, что в среднесрочной перспективе успех будет определяться не столько самим форматом продаж, сколько стратегиями сетей и производителей...

NTech запускает серию выпусков совместного подкаста с DairyTech Connect, который мы записали на международной выставке DairyTech. Сегодня в выпуске: — «Ценовые войны на полках»: будущее или реальность? — Как бороться за место в ограниченной морозильной камере? — Почему будущее — за замороженной пиццей? Гость студии — Елена Пронина, категорийный директор замороженных полуфабрикатов ГК «Талина»...

NTech в новом выпуске «День.Главное» на РБК-ТВ Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов вместе с ведущими Елизаветой Скобцовой и Павлом Демидовичем обсудил рынок готовой еды. 👉 Смотрите полный выпуск здесь: https://tv...

Останавливаешься на заправке, берёшь кофе и перекус – и чек оказывается ожидаемо выше, чем в обычном супермаркете. Но насколько велика эта разница? Эксперты NTech сравнили цены на типичный «продуктовый набор» на АЗС и в сетевых магазинах, чтобы посмотреть, как сильно отличается итоговая сумма и у каких популярных продуктов разрыв особенно заметен. Для сравнения были взяты ценники на идентичные позиции кофе и выпечки. Оказалось, речь идёт не о нескольких процентах, а о значительной разнице по целому ряду наименований...

Если сравнить продажи продуктов в рублях и в килограммах, видно: больше всего денег уходит на одни категории, а больше всего по весу покупают совсем другие. По итогам января-сентября 2025 года в денежном выражении россияне больше всего приобретали молочную продукцию, затем мясо. Существенные доли занимают также овощи и фрукты, бакалея и кондитерские изделия. А вот в натуральном выражении картина меняется. Больше всего в корзине оказывается напитков, которые по деньгам, напротив, находятся ближе к концу списка...

Стресс-тест, проведённый в мае-июне 2025 года, показал, как россияне поведут себя при резком росте цен на продукты. В исследовании, в котором NTech участвовал в качестве методолога и аналитика, опросили 2401 домохозяйство по всей стране. Стресс-тест выявил, что россияне в первую очередь откажутся от морепродуктов, напитков, фруктов и овощей, продажи которых в физическом выражении просядут на 12-16%. И только три категории, относящиеся к базовому набору, покажут положительную динамику: бакалея вырастет на 16%, яйца — на 9%, а молочная продукция — на 3%...

Если пару-тройку лет назад продуктовая корзина у большинства россиян была довольно предсказуемой, то сегодня она заметно изменилась. Мы не ограничиваемся привычными продуктами и всё чаще вносим разнообразие в свой рацион. Это хорошо заметно по тому, какие продукты росли наиболее явно в 2025 году. Начнём с круп. На фоне скромной динамики гречки и риса очень растут булгур (+30%) и киноа (+24%). То, что ещё несколько лет назад казалось экзотикой, стало частью обычного рациона. Людям хочется разнообразия – и они готовы за него платить...