Малосольные огурцы — идеальная летняя закуска. Они отлично дополняют отварной картофель, шашлык или просто служат самостоятельной закуской. В статье — три проверенных способа быстрого приготовления. Выберите тот, который подходит по времени.
✅ Сухой посол в пакете
Ингредиенты:
Огурцы — 500 г
Соль — 0,5 ст. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — пучок
1. Огурцы мою, срезаю кончики. Режу вдоль на четыре части.
2. Складываю в плотный пакет, добавляю соль, сахар, чеснок и укроп.
3. Завязываю пакет, выпускаю воздух, интенсивно трясу две минуты.
4. Оставляю при комнатной температуре на два часа. Каждые полчаса встряхиваю. Готово. Храню в холодильнике не больше двух дней.
✅ На минеральной воде
Ингредиенты:
Огурцы — 1,5 кг
Минеральная вода газированная — 1,5 л
Соль — 3 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Укроп — пучок
Лавровый лист — 2 шт.
1. Огурцы мою, срезаю кончики, укладываю в контейнер.
2. Чеснок режу пластинками, добавляю к огурцам вместе с укропом и лавровым листом.
3. В минеральной воде растворяю соль (осторожно, будет пениться). Заливаю огурцы.
4. Закрываю крышкой, слегка взбалтываю. Оставляю на двенадцать часов. Храню в холодильнике до трёх дней.
✅ Битые огурцы по-китайски
Ингредиенты:
Огурцы — 500 г
Соль — 0,5 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Яблочный уксус — 0,5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Перец чили — 0,5 шт.
Кунжут — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
1. Огурцы мою, срезаю кончики. Режу вдоль, кладу на доску и слегка отбиваю плоской стороной ножа, чтобы треснули. Нарезаю кусочками.
2. Солю, оставляю на десять минут, сливаю выделившуюся жидкость.
3. В миске смешиваю соевый соус, оба вида масла, уксус, сахар, чеснок и перец.
4. Заливаю огурцы соусом, добавляю кунжут, перемешиваю. Оставляю на тридцать минут. Подаю сразу.
С чем подавать
- Сухой посол подаю с отварным молодым картофелем, щедро посыпанным укропом.
- Минеральные огурцы — как классическую закуску к любому столу, отлично подходят к мясу и рыбе.
- Битые огурцы по-китайски подаю как острый салат к азиатским блюдам, лапше или жареному мясу.
Если огурцы стали мягкими, значит, они старые или пустотелые. Для засолки подходят только крепкие, тёмные плоды с пупырышками.
Если пересолила, вымачиваю в холодной воде двадцать минут.
Какой способ предпочитаете? Делитесь в комментариях.
Сохраняйте статью, чтобы рецепты были под рукой.
Подписывайтесь на DioFood — простые рецепты без суеты.
#DioFood #малосольныеогурцы #быстрыерецепты #огурцы #летниерецепты #простыерецепты #закуски #битыеогурцы #огурцынаминералке