Собрали лучшие и небанальные рецепты из сезонной ягоды.
Начался пик сезона клубники, когда есть возможность вдоволь полакомиться ей и сделать заготовки. Собрали для вас необычные рецепты и проверенные лайфхаки для переработки сочных и сладких ягод.
Необычные заготовки на зиму: цитрус и «сухой» метод
Если обычное варенье вам надоело, попробуйте эти два парадоксальных способа консервации.
Клубничное варенье с апельсиновым секретом
Цитрусовая нотка идеально подчеркивает сладость клубники и превращает обычную заготовку в изысканный конфитюр.
Что нужно: 1 кг клубники, 700 г сахара, цедра одного крупного апельсина, сок половины лимона.
Как готовить: Промытые и обсушенные ягоды засыпьте сахаром в кастрюле и оставьте на час, чтобы они дали сок. Затем добавьте лимонный сок и натертую апельсиновую цедру. Варите на среднем огне около 30 минут, помешивая. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Это идеальный топпинг для утренних блинчиков или сырников!
Сухое клубничное варенье
Отличный вариант для тех, кто не любит приторные десерты и бережет фигуру. Оно получается густым и с приятной кислинкой.
Что нужно: 1 кг ягод, всего 300 г сахара и щепотка лимонной кислоты.
Как готовить: Выложите ягоды в таз, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте руками. Поставьте на минимальный огонь. Как только сахар полностью растворится, а сироп начнет густеть, всыпьте лимонную кислоту. Проварите еще 15 минут, постоянно помешивая, и сразу переливайте в сухие чистые банки.
А если вы хотите просто заморозить ягоды, выбирайте только плотные плоды без вмятин. Обязательно высушите их после мытья! Раскладывайте клубнику строго порционно в герметичные пакеты — повторную заморозку эта нежная ягода не переживет, превратившись в кашу.
Что приготовить прямо сейчас: быстрые летние десерты
Воздушная клубничная шарлотка
Классический яблочный пирог заиграет новыми красками, если добавить в него летние ягоды. Текстура получается невероятно нежной.
Ингредиенты: 4 яйца, по 1 стакану муки и сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли и 300–400 г свежей клубники.
Приготовление: Яйца с сахаром взбейте миксером в густую белую пену. Постепенно введите муку, соль и ванилин, продолжая взбивать. В готовое тесто аккуратно лопаткой вмешайте нарезанную дольками клубнику. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 35–40 минут.
Горячие творожные шарики с клубничной начинкой
Оригинальное и очень быстрое блюдо, которое обожают дети. Нежные жареные творожки с жидкой ягодной сердцевиной.
Ингредиенты: 200 г свежего творога, 150 г клубники, по 2 ст. л. кукурузного крахмала и сахара, немного сливочного масла для жарки.
Приготовление: Творог разомните вилкой или перетрите через сито. Смешайте его с мелко нарезанной клубникой, сахаром и крахмалом. Скатайте из получившейся массы небольшие аккуратные шарики. Обжарьте их на сковороде со сливочным маслом до хрустящей золотистой корочки.
Густой клубнично-банановый смузи
Идеальный вариант для полезного завтрака или освежающего перекуса в жару.
Ингредиенты: 200 г клубники (можно взять замороженную), 1 спелый банан, 200 мл натурального йогурта или молока, мед по вкусу.
Приготовление: Очищенный банан нарежьте кружочками, выложите в блендер вместе с клубникой. Залейте охлажденным молоком или йогуртом, добавьте ложку меда и взбивайте до полной однородности. Подавайте в высоком бокале с трубочкой, пишет канал « Свое Родное | Фермерские продукты ».
Ранее мы писали о том, какие работы нужно провести на огороде в июне .