Картофель по‑деревенски со сметанным соусом: хрустящий, ароматный и очень вкусный!

Картофель по‑деревенски — это простое, но потрясающе вкусное блюдо: снаружи дольки получаются золотистыми и хрустящими, а внутри — нежными и мягкими. Дополняет их пикантный сметанный соус, который превращает обычный гарнир в самостоятельное угощение.

КБЖУ: 195/4,2/11,3/22,6

Ингредиенты (на 4 порции)

Для картофеля:

• картофель — 1 кг;
• растительное масло — 30 мл;
• соль — 5 г;
• паприка молотая — 5 г;
• куркума — 2 г;
• молотый сушёный чеснок — 2 г;
• мускатный орех — щепотка;
• молотый перец чили — щепотка (по желанию, для остроты);
• чёрный перец молотый — по вкусу;
• петрушка свежая — 5 г;
• укроп свежий — 5 г.

Для сметанного соуса:

• сметана 15 % жирности — 150 г;
• майонез — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп свежий — несколько веточек;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Картофель тщательно вымойте (не очищайте от кожуры) и нарежьте дольками: крупные клубни — на 6–8 частей, небольшие — на 4. Обсушите бумажным полотенцем.
2. В миске смешайте растительное масло со специями: солью, паприкой, сушёным чесноком, куркумой, мускатным орехом и чёрным перцем. При желании добавьте щепотку перца чили.
3. Тщательно перемешайте картофель с пряной смесью, чтобы каждая долька была покрыта специями.
4. Выложите картофель на противень с пекарской бумагой кожурой вниз в один слой — так он равномерно пропечётся и приобретёт золотистую корочку.
5. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут до мягкости (готовые дольки легко протыкаются вилкой).
6. Пока картофель запекается, приготовьте соус: мелко нарубите укроп, пропустите чеснок через пресс. Смешайте сметану с майонезом, зеленью и чесноком, посолите по вкусу.
7. Подавайте горячий хрустящий картофель со сметанным соусом, украсив свежей зеленью.

Сочетание хрустящих долек и нежного соуса — то, что нужно для уютного семейного ужина или дружеских посиделок. Приятного аппетита!