И обязательно ли заставлять себя есть горький, если хочется обычного? Вокруг тёмного шоколада давно сложился почти «идеальный» образ.
- Если шоколад, то только горький.
- Если молочный, значит уже что-то «неправильное».
А некоторые вообще едят тёмный шоколад буквально через силу, потому что считают его полезнее. Но ведь, всё не так однозначно. Давайте разбираться.
Правда ли тёмный шоколад полезнее?
Иногда, да.
Но далеко не всегда только потому, что он тёмный.
Всё очень сильно зависит от:
- состава
- количества сахара
- качества какао-продуктов
- и общего количества шоколада в рационе.
Потому что бывает такой «горький» шоколад, где сахара очень много. А бывает молочный с вполне адекватным составом.
Почему тёмный шоколад вообще считается «лучше»?
Основная причина - содержание какао.
Чем выше процент какао-продуктов, тем:
- больше насыщенный вкус
- больше веществ из какао-бобов
- и обычно меньше сахара.
Например, в шоколаде 70–85% какао сахара чаще действительно меньше, чем в классическом молочном.
Но здесь важно слово - чаще.
Потому что некоторые люди ориентируются только на надпись «горький» и «тёмный». И вообще не смотрят состав.
А молочный шоколад - это обязательно «плохо»?
Нет. И вот здесь, мне кажется, начинается самая странная история. Человек очень хочет кусочек молочного шоколада. Но вместо этого покупает горький, который ему не нравится.
В итоге:
- не получает удовольствия
- не наедается морально
- и потом всё равно ищет что-то сладкое.
Хотя, иногда проще спокойно съесть пару кусочков того шоколада, который действительно нравится.
Самое важное - не только вид шоколада, а количество
Даже очень качественный тёмный шоколад остаётся десертом. Иногда создаётся ощущение, что если шоколад горький, то его можно есть без ограничений. Но калорийность у него обычно не маленькая.
И если съесть целую плитку «полезного» тёмного шоколада, организм вряд ли заметит большую разницу по сравнению с обычным десертом.
На что я сама смотрю при выборе шоколада
Лично для меня важнее:
- нравится ли мне вкус
- сколько там сахара
- насколько короткий и понятный состав
- и какое место этот продукт занимает в рационе в целом.
Иногда это тёмный шоколад. Иногда, молочный. И честно, я не вижу смысла есть продукт только потому, что его считают «более правильным».
И ещё интересный момент
Многие начинают любить тёмный шоколад не сразу. Вкус действительно более насыщенный и непривычный.
Но это не значит, что нужно насильно «переучивать» себя и запрещать молочный.
Питание - это всё-таки не соревнование по правильности.
А вы какой шоколад любите больше - тёмный или молочный?
И пробовали ли когда-нибудь покупать горький только потому, что «так полезнее»?