Авокадо давно уже не просто «что-то там для тостов» и не «зеленая загадка», к которой непонятно как подступиться. Этот фрукт (если настаиваете, то ягода, не суть) — настоящий кладезь полезных жиров, витаминов E, C и K, а также калия и прочих микроэлементов. Сейчас мы откроем его экзотический потенциал с помощью простых, но небанальных блюд.
Есть несколько идей, которые легко воплотить, но они звучат и выглядят, как ресторанные. Полетели на кухню!
Запеченное авокадо с яйцом
Авокадо «лодочка», это, как минимум, экзотично. Вместо привычной яичницы — нежная кремовая текстура внутри и ароматная корочка снаружи.
Для приготовления нам понадобится
- Авокадо — 1 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Соль, черный молотый перец, паприка и сухой чеснок — все по вкусу
Как готовим:
Разрезаем авокадо пополам. Удаляем косточку. Выскребаем ложкой немного мякоти, чтобы углубление от косточки стало чуть больше. Разбиваем в каждую половинку небольшое яйцо, сохраняя желток целым. Посыпаем солью, перцем, паприкой и другими любимыми специями. Запекаем 15-20 минут при 180°C.
Идеальный ПП-завтрак на весь день, со всеми полезными жирами, клетчаткой и белком — готов.
Авокадо фаршированное креветками или тунцом
Это не только экзотично. Это достойная альтернатива тяжелым салатам с майонезом, популярная в мексиканской и перуанской кухне.
Для приготовления нам понадобится:
- Консервированный тунец — 1 банка (200 г) или столько же отварных креветок
- Греческий йогурт — 1 ст.л. (или чуть больше)
- Красный лук — ½ луковицы
- Кинза, укроп — по небольшому пучку
- Сок ½ лайма
Как готовим:
Смешиваем консервированного тунца в собственном соку или вареные очищенные креветки с мелко рубленым красным луком, кинзой, укропом и соком лайма. Добавляем по вкусу греческого йогурта или оливкового масла вместо майонеза. Выкладываем эту смесь в «лодочки» авокадо.
Несекретный секрет:
Это не входит в базовый рецепт, но если мы украсим наше блюдо сверху дробленым арахисом или кунжутом для хруста — будет замечательно!
Суп-пюре из авокадо
В России супы из авокадо редкость, а в Бразилии их обожают. Подают как в холодном, так и горячем исполнении. Мы сделаем холодный вариант. Экзотическую альтернативу окрошке.
Для приготовления нам понадобится:
- Авокадо — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Шпинат — 1 пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок 1 лайма
- Холодный овощной бульон (или вода) — 1 стакан
Как готовим:
Взбиваем все ингредиенты в блендере до кремообразного состояния. Густоту регулируем бульоном — строго по вкусу. Подаем с кусочками копченого лосося, семечками граната или просто с сухариками
Авокадо фри
Все привыкли к картошке фри. Авокадо во фритюре — это экзотика. Но мы этого и добиваемся. Хрустящая корочка даст контраст и сохранит маслянистый, почти тающий центр.
Для приготовления нам понадобится:
- Авокадо — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — столько, сколько нужно для панировки
- Соль — по вкусу
- Паприка — 2 ст.л. (или чуть меньше)
Как готовим:
Освобождаем авокадо от кожуры и косточки. Нарезаем его дольками, как картошку. Обваливаем в муке, затем во взбитом яйце, затем в панировке с паприкой и солью. Жарим на разогретом масле по 30-40 секунд с каждой стороны. Подаем с соусом из лайма и чили.
Салат «Три текстуры» с авокадо и хурмой
Необычное сочетание, которое обязательно удивит наших гостей или того, на кого мы хотим произвести впечатление. Хурма дает сладость, авокадо — масляную нежность, а руккола — горчинку.
Для приготовления нам понадобится:
- Авокадо — 1 шт.
- Хурма (твердого сорта, например, «Королек») — 1 шт.
- Руккола — несколько веточек
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Бальзамический уксус — 1 ч.л.
- Мед — 1 ч.л.
- Молотый имбирь — щепотка
Как готовим:
Авокадо и хурму нарезаем крупно. Добавляем горсть рукколы.
Из оливкового масла, бальзамического уксуса и жидкого меда сооружаем заправку. Щепотка молотого имбиря завершит нашу феерию вкуса.
Шоколадный мусс
Да, из авокадо! Авокадо заменяет масло и сливки, делая десерт полезным и кремовым без выпечки.
Для приготовления нам понадобится:
- Авокадо — 1 шт.
- Какао-порошок — 3 ст.л.
- Мед — 2-3 ст.л.
- Миндальное или кокосовое молоко — 50 мл.
- Соль — щепотка
Как готовим:
Все по списку загружаем в блендер и взбиваем до состояния пудинга. Охлаждаем 20 минут и подаем к столу.
Несекретные секреты:
Мед можем заменить сиропом топинамбура или фиников.
Если авокадо неспелый, заворачиваем его в газету с бананом или яблоком — дозреет за 1-2 дня. А чтобы мякоть не темнела, всегда добавляем сок лимона или лайма.
Всем кулинарных побед в мире простой кулинарной экзотики. И, пусть ваша жизнь будет вкусной!
Подпишись, здесь всегда интересно
Читать также:
Гуакамоле: готовим дома три варианта