Иногда хочется приготовить что-то такое, чтобы выглядело почти ресторанно, а возни было как с обычной куриной грудкой. Вот этот рецепт как раз из таких.
Куриное филе, сыр, стручковая фасоль и тонкие ломтики сыровяленой ветчины. Все просто, но на выходе получается сочное горячее блюдо, которое спокойно можно поставить и на обычный ужин, и на стол для гостей.
Особенно хорошо этот рецепт подходит для низкоуглеводного питания, кетодиеты. Здесь много белка, минимум углеводов и нет привычной истории с гарниром из картошки, макарон или риса. При этом блюдо не выглядит как скучная диетическая куриная грудка.
Почему это работает
Куриная грудка сама по себе часто получается сухой. Но если завернуть внутрь сыр и овощи, а сверху обернуть ветчиной, получается уже другая история.
Сыр внутри плавится и делает начинку мягкой. Стручковая фасоль дает свежесть и легкий хруст. А ветчина снаружи запекается и становится солоноватой, ароматной корочкой.
В идеале использовать прошутто, но у нас можно спокойно взять тонко нарезанную сыровяленую ветчину или бекон. Главное, чтобы ломтики были тонкими и ими было удобно обернуть рулетики.
Ингредиенты на 4 порции
- куриное филе — 450 г
- сыр — 120 г
- стручковая фасоль — 100 г
- сыровяленая ветчина, бекон или прошутто — 120 г
- соль, перец — по вкусу
- сухой чеснок или паприка — по желанию
Сыр можно взять любой, который хорошо плавится. Подойдет гауда, моцарелла для пиццы, сливочный сыр ломтиками, полутвердый сыр. Если хочется более яркий вкус, можно взять сыр с ореховой ноткой.
Как приготовить
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Куриное филе нарежьте тонкими пластами. Если кусочки получились толстоватыми, слегка отбейте их через пакет или пищевую пленку. Нам нужно, чтобы мясо легко сворачивалось в рулет.
Стручковую фасоль лучше заранее слегка бланшировать. Буквально 2–3 минуты в кипящей воде, потом можно обдать холодной водой. Так она останется красивой, не переварится и внутри рулетика будет приятной по текстуре.
На каждый кусочек курицы положите ломтик сыра и небольшой пучок фасоли. Сверните рулетиком.
Сверху оберните рулетик ломтиком ветчины. Она будет держать форму и даст тот самый вкусный солоноватый слой.
Выложите рулетики в форму швом вниз. Запекайте около 30 минут, пока курица полностью не приготовится.
Если хотите более румяную корочку, в конце можно включить режим гриля на 2–3 минуты.
С чем подать
Это блюдо уже само по себе полноценное: белок, жиры, немного овощей. Но если хочется сделать тарелку более сытной и красивой, можно добавить:
- салат из свежих овощей
- тушеные кабачки
- цветную капусту
- брокколи
- огурцы, зелень, авокадо
- ложку сметанного или йогуртового соуса
Для низкоуглеводного ужина идеально.
Еще рецепты:
Небольшой совет
Не пересаливайте курицу заранее. Сыровяленая ветчина сама по себе соленая, сыр тоже дает вкус. Поэтому сначала лучше добавить только немного перца, чеснока или паприки, а соль уже по минимуму.
Если вам нужна помощь на кето или, наоборот, без него, приходите ко мне ВКонтакте, у меня есть формат сопровождения, с кето я работаю с 2018 года.
Здесь читайте рецепты и разборы простыми словами: как входить в кето, что делать с адаптацией, почему стоит вес и как не превратить питание в ежедневную борьбу. 💜
***
Понравилась статья? Подписывайтесь — каждый день выходят новые.
📌 Подписаться на Дзен — рецепты и статьи о кето каждый день
📌 ВКонтакте — клуб Чистопитание, где мы худеем без кетоза
📌 Макс — рецепты Чистопитания для всей семьи