Рыбное филе со свеклой
Рыбное филе со свеклой - отличное рыбное блюдо, в котором рыба пропитывается ароматами овощей и блюдо получается вкусным и полезным.
Ингредиенты:
- Филе рыбное – 700 гр.
- Свекла – 500 гр..
- Сыр творожный – 150 гр.
- Лук репчатый – 130 гр.
- Укроп – 4 ст. л.
- Масло сливочное комнатной температуры - 30 гр.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Крахмал картофельный – 1 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сок лимонный – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Масло растительное – 4 ст. л. для жарки и смазки фольги.
Рецепт приготовления
1) Сырую свеклу помыть, очистить шкурку и натереть на терке.
2) Из половины лимона выдавить 2 ст. л. сока, залить соком натертую свеклу и отставить мариноваться.
3) Репчатый лук очистить и порезать тонкими полукольцами.
4) На сковороде с разогретым растительным маслом жарить лук несколько минут до легкой золотистости, чтобы лук оставался сочным.
5) Свеклу откинуть на сито и отжать.
6) В сковороду с луком добавить свеклу вместе с 10 граммами сливочного масла и жарить на большом огне пару минут. Затем уменьшить огонь до минимального и тушить, помешивая, еще минут 10.
7) Чеснок очистить, пропустить через пресс или измельчить ножом и добавить в сковороду. Посолить, поперчить, выключить огонь и остудить.
8) К остывшей свекле добавить яйцо, крахмал, творожный сыр и всё хорошо перемешать.
9) Рыбное филе посолить и поперчить с двух сторон.
10) Форму застелить большим листом плотной фольги. Смазать двумя столовыми ложками растительного масла (низ и немного бока) и распределить треть свекольной смеси по величине филе.
11) Сверху уложить одно рыбное филе, кусочки масла (20 грамм) и присыпать измельченным укропом.
12) Оставшуюся свекольную смесь распределить по верху и бокам, делая "полено". Можно формировать и руками, и ножом с широким лезвием или лопаткой и плотно завернуть в фольгу.
13) Далее завернутое "полено" взять в руку, перевернуть и проколоть нижнюю часть фольги (дно) в нескольких местах, чтобы при выпечке вытекал весь соус. Этим соусом нужно поливать рыбу в процессе приготовления.
14) Форму для запекания поставить в разогретую до 200 градусов, духовку на 30 - 40 минут.
15) Блюдо готово, можно подавать к столу!