Оливки — классическая средиземноморская закуска, которая способна либо подчеркнуть вкус вина, либо полностью его заглушить из-за своей высокой маслянистости, соли и кислоты. Секрет идеального гастрономического союза кроется в балансе.
Собрали для вас шпаргалку по сочетаниям для вашего идеального вечера:
Белые и розовые вина
К легким, свежим и минеральным винам выбирайте зеленые оливки. Их мягкая травянистая горчинка и солоноватость отлично подчеркнут кислотность напитка.
Идеальная пара: Белое сухое вино «Каприз» или освежающее розовое Presto в дуэте с крупными зелеными оливками без резких маринадов.
Насыщенные красные вина
К плотным, выдержанным винам с ощутимыми танинами подойдут темные вяленые оливки или каламата. Их глубокий, маслянистый и слегка пряный вкус составит достойную конкуренцию сложному букету.
Идеальная пара: Выдержанное красное сухое вино Ай-Даниль в сочетании с подкопченными черными оливками и твердым выдержанным сыром.
Если вы хотите подать оливки к разным винам сразу, приготовьте тапенад — густую пасту из измельченных оливок, каперсов, оливкового масла и трав. Намазанная на хрустящий багет, эта закуска станет идеальным мостиком к любому сухому вину из нашей линейки.