Этот рецепт без выпечки от Самиры Гаджиевой отлично подходит занятым хозяйкам. Он удачно сочетает яркий вкус свежей клубники с маскарпоне, сохраняя изысканность классического итальянского десерта.
Ингредиенты для клубничного слоя: 150 г свежей клубники, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.
Для кремового слоя: 240 мл сливок, 2 ст. л. сгущенного молока, 1 ч. л. натурального ванильного экстракта, 1 ст. л. сахара, 200 г сыра маскарпоне комнатной температуры.
Для сборки: 200 г печенья савоярди, свежая клубника для украшения, свежие листья мяты по желанию.
Подготавливаем клубнику
Промываем ягоды клубники, удаляем плодоножки и нарезаем тонкими ломтиками. В миске аккуратно соединяем клубнику с сахарным песком и лимонным соком, стараясь, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт, и оставляем смесь на 15 минут.
Делаем крем
В большой миске миксером взбиваем сливки, увеличивая скорость до появления мягких пиков. Затем добавляем сгущенное молоко, ванильный экстракт и сахар. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков. В отдельной миске размешиваем маскарпоне, чтобы он стал гладким и кремовым, и постепенно вводим в него взбитые сливки.
Финальная сборка
На дно стеклянной емкости выкладываем один слой печенья, при необходимости разламывая, чтобы оно плотно легло и не смещалось. Сверху распределяем половину клубничной смеси, добавив немного выделившегося сока для более насыщенного вкуса. Кондитерской лопаткой выкладываем половину крема с маскарпоне поверх клубники, формируя ровный слой. Далее следует еще один слой печенья, а затем - оставшаяся клубничная смесь. В завершение покрываем все последним слоем крема с маскарпоне, выравнивая поверхность.
Украшаем десерт
Осталось разложить свежие ломтики клубники поверх верхнего кремового слоя, добавив несколько листиков мяты для цвета и свежего аромата. После этого накрываем тирамису пищевой пленкой так, чтобы она не касалась поверхности, и ставим в холодильник на всю ночь. За это время вкус десерта стабилизируется, а печенье слегка размягчится, сохранив приятную текстуру.
Подготовила Лариса НИКОЛАЕВА.
Кстати,
не переусердствуйте, взбивая сливки, чтобы они не стали зернистыми и масляными. А вводить их потом в маскарпоне лучше в три подхода, действуя мягко и не спеша, чтобы крем остался легким, пышным и воздушным.
------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь на наши аккаунты в социальных сетях, там вы найдёте ещё больше интересных материалов!
ВКонтакте - https://vk.com/denrespnews_kchr
Telegram-канал - https://t.me/denresp09
Одноклассники - https://ok.ru/denrespnews