Сегодня супер необычный выпуск. Когда на душе тоска. Или когда ты открываешь холодильник и понимаешь, что ну вот вообще ничего не хочется. Тогда спасает лепёшка из тандыра и замаринованный лук.
И где тут рецепт? В луке.
Но сначала история.
Есть у меня подруга Настя. Живёт она в Хакасии, в Шира. Но когда мы обе жили в Красноярске, про наши тусовки можно было слагать легенды. Кухня, вино, разговоры до трёх ночи. «Сгоняй за ещё одной бутылкой красного». Сплетни, философия, танцы ногами по стене и, конечно, премудрости.
И вот как-то мы собирались на шашлыки, и она открыла мне тайну идеального маринованного лука.
Лук лучше брать красный или ялтинский. Не знаю почему, но мне с ним вкуснее всего.
Режем тонкими полукольцами.
Дальше магия простоты:
Фильтрованная вода.
Уксус 6% на свой вкус.
Мы любим поядрёнее, поэтому на маленькую пиалку примерно 2–3 части воды и 1/3 уксуса. В конце немного подсолнечного масла. Перемешали. Дали настояться.
И вуаля.
Лепёшку греем в духовке, чтобы она стала хрустящей снаружи и мягкой внутри. Лук едим руками.
Лепёшку макаем в это хрючево (да, по-другому не скажешь).
Можно добавить свежих овощей : помидоры, огурцы, зелень. И всё. Жизнь удалась.
Иногда счастье не сложный рецепт. А лук, лепёшка и правильная компания.
