На просторах интернета наткнулся на забавный и, скажем так, гибридный проект в Огайо, в США. Называется этот проект Dragonfly и состоит он из чайной и… ну пусть будет винной. Причем работает он не в высоком, скажем так, чайно-винном стиле, чего обычно ожидаешь от таких коллабораций. А в стиле… Блин, я даже не знаю, как этот стиль назвать. Ну вот как будто в глухой провинции музей наивного искусства открыли, невыносимо миленький такой, скучный большей частью, но с несколькими уникальными экспонатами. Чудесное место, судя по картинкам. Зашел бы непременно. У них даже чайной карты, они сразу чаепитиями оперируют: садовым, викторианским и детским. Я нисколько не сомневаюсь, что к этим чаепитиям предлагают разный чай на выбор. Но при этом и гости, и хозяева отлично понимают, что главное в чаепитиях — это не чай. Приличные люди, сразу видно.
Заведения японской сети раменных Menya Musashi на Тайване и в рамках очередного обновления меню запустили в каждой своей точке какое-либо блюдо с чаем. Это, конечно, не просто лапша с чаем, там еще много всякого. Например, рамен со свининой-тонкацу и молочным чаем. Или с куриным бульоном, курицей и генмайчой. С морепродуктами и сенчей. С курицей, свининой и улуном Тегуаньинь в прожареном тайваньском исполненнии. Ну и так далее — шесть заведений, шесть рецептов. Надо сказать, что современная гастрономическая парадигма, предлагающая вместо выверенных сочетаний свальный грех под видом творческой спонтанности, открывает перед чаем очень широкие кулинарные горизонты.
В китайской прессе проскочил небольшой фоторепортаж о цифровизации выращивания и производства чая в округе Цимэнь провинции Аньхой, то есть в тех самых местах, где производится любимый многими черный чай Цихун-Кимун. Больше всего в этой цифровизации подкупает комплексность. Датчики на плантациях мониторят, распылители включаются вовремя и распыляют то, что нужно (воду, например), дроны перевозят чайные листья, на заводах тоже все, что можно, автоматизировано. Если фотографии с беспилотниками над чайными плантациями вам еще непривычны, милости прошу под ссылку. Надо привыкать.
Баста и Гуф, помимо пуэрно-мандаринового энергетика, выпустили намедни клип «Чайный пьяница 2.0». Чайный рэп прошел совершенно мимо меня, я к моменту появления чайных пьяниц был уже совершенно сформировавшимся в чайном и музыкальном планах обормотом. И про новый клип я тоже ничего адекватного сказать не могу. Но упомянуть в новостях его обязан, потому что пионер должен быть вежливым.
А коллеги из Субтропического научного центра РАН опубликовали на днях фильм, рассказывающий о выращивании, производстве и изучении чая в Краснодарском крае. В фильме отличный визуальный ряд, на мой взгляд. И прозрачный роллер Антона Бехтера засветился — причем в очень выгодном сравнении с обычным роллером. Но меня, как это всегда бывает с краснодарскими чайными визуальными материалами, больше всего порадовала полноценность плантаций. Я, конечно, уже давно знаю о том, что чайная индустрия в России хоть и небольшая, но настоящая. И плантации у нас не прогулочного, так сказать, масштаба — а вполне рабочего. Но все равно всякий раз удивляюсь, когда их вижу. Инерция мышления, чего уж там.
Хочу обратить внимание на чикагский проект Rare Tea Cellar. Я уже как-то его упоминал в новостях, но совсем уж мимоходом. А проект этот, на мой взгляд, является одним из интереснейших образцов комплексной деликатесной чайной торговли. Ну то есть торговли чаем в комплекте с другими деликатесами — в данном случае это икра, хамон, трюфели и всякое такое прочее. Такой подход к торговле чаем встречается временами в нечайных странах, я бывал в аналогичных магазинах в Испании, контактировал с подобными проектами из Франции и из Италии. Но Rare Tea Cellar вот прямо очень круто тему отрабатывает. Причем чай у них там не сказать чтобы вот прямо ух какой интересный. Но и его они умудряются вписать в свою пижонскую концепцию, выдерживая некоторые чаи в дубовых бочках.
В Пекине, в музее Нематериального культурного наследия Китая (это, как я понял, один из возможных переводов его названия), 21 мая открылась выставка, посвященная уишаньскому чаю, причем в самых разнообразных его аспектах. История, технологии, экология, культурное влияние и культурный контекст, даосизм и социальное значение чая, гуманитарные и политические аспекты — никто не ушел обиженным. Выставка проработает до 21 июля, картинки с выставки интересные.
Там же, в Пекине, но только уже в музее, являющимся, по сути, музеем китайской иммиграции, открылась фотовыставка, посвященная роли чая в жизни китайцев, оказавшихся за пределами Китая. И там тоже всего понемножку — и ностальгии, и культурного влияния, и обычных человеческих тепла и уюта. Я, признаться, очень люблю такие обзорные фотовыставки, потому что они очень компактно позволяют получить и много новой информации, и новые впечатления. Был бы в Пекине, заглянул бы. Да и вообще фотографии с чаем часто бывают интереснее живых чаепитий. Не знаю уж почему.