Этот шоколадный имбирный тарт сочетает в себе все, что вы любите в праздники: пряные ароматы, насыщенный вкус шоколада и великолепные гранатовые зерна, от которых невозможно отвести взгляд. Имбирная корочка пропитана сливочным маслом и пряностями, а шелковистая шоколадная начинка буквально тает во рту. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт шоколадного тарта с имбирем. Продукты необходимые для приготовления:
2 стакана измельченного имбирного печенья
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
280 г темного шоколада (70% какао), измельченного
1 стакан жирных сливок, разделить на две части
3 больших яйца
0,5 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка патоки
1 чайная ложка молотого имбиря
0,5 чайной ложки молотой корицы
2 столовые ложки какао-порошка
0,5 стакана зерен граната для украшения
Свежие веточки розмарина для украшения.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Продукты собраны. Теперь начинаем готовить шоколадно-имбирный тарт.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Измельчите имбирное печенье в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. Переложите в миску и смешайте с растопленным сливочным маслом до получения однородной массы, напоминающей влажный песок. Плотно и равномерно распределите смесь по дну и стенкам 23-сантиметровой формы для тарта со съемным дном. Используйте мерный стакан, чтобы получилась ровная и плотная основа. Выпекайте 10 минут до легкого золотистого цвета и появления аромата. Достаньте из духовки и дайте остыть, пока готовите начинку.
2. Положите 170 г измельченного темного шоколада в жаропрочную миску. В небольшой кастрюле нагрейте 1/2 стакана жирных сливок до легкого кипения. Залейте шоколад горячими сливками и оставьте на 2 минуты, затем взбейте до получения однородной блестящей массы.
3. В отдельной миске взбейте яйца, коричневый сахар, патоку, молотый имбирь, корицу и какао-порошок до получения однородной массы. Постепенно добавьте шоколадную смесь к яичной, постоянно взбивая, пока масса не станет однородной.
4. Вылейте шоколадную начинку на предварительно выпеченную основу из имбирного печенья, разровняйте верх лопаткой. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут или до тех пор, пока начинка не схватится по краям, но будет слегка подрагивать в центре.
5. По мере остывания тарт будет застывать. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть при комнатной температуре в течение часа, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа или на ночь, чтобы начинка полностью застыла.
6. Когда все будет готово, приготовьте топпинг из ганаша. Положите оставшиеся 110 г измельченного темного шоколада в миску. Нагрейте оставшиеся 125 мл жирных сливок до легкого кипения. Залейте шоколадом, дайте постоять 2 минуты, затем взбейте до получения однородной блестящей массы. Дайте ганашу остыть в течение 5–10 минут, пока он слегка не загустеет, но все еще будет жидким.
7. Залейте ганашем охлажденный тарт, аккуратно распределите его по всей поверхности. Дайте ганашу стечь по бокам. Оставьте тарт на 15–20 минут. Непосредственно перед подачей украсьте свежими зернами граната и небольшими веточками розмарина для праздничной подачи.
8. Нарежьте пирог острым ножом, протирая лезвие между разрезами, чтобы ломтики получались аккуратными. Подавайте охлажденным или комнатной температуры. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.