Идеальные засахаренные сливы - доказательство того, что самые потрясающие праздничные угощения зачастую готовятся проще всего. Вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного терпения, и в итоге у вас получится что-то похожее на съедобное украшение. Приготовьте побольше, выложите их горкой на красивую тарелку и наблюдайте, как они исчезают прямо у вас на глазах - это действительно самое волшебное угощение для праздничного стола.
Вот рецепт засахаренных слив. Продукты необходимые для приготовления:
12 свежих слив разных цветов (красные, фиолетовые, желтые)
2 больших яичных белка
1,5 стакана белого сахарного песка
0,5 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
0,5 чайной ложки молотой корицы
четверть чайной ложки молотого бадьяна.
Для украшения:
цельные палочки корицы
целые стручки бадьяна.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
По списку продукты собраны. Начинаем готовить засахаренные сливы в домашних условиях.
1. Тщательно вымойте все сливы и полностью высушите их бумажными полотенцами. Этот шаг очень важен: если на кожуре останется влага, яичный белок не схватится должным образом, и сахарная корочка не застынет. Прежде чем продолжить, оставьте сливы сушиться на чистом полотенце минимум на 10 минут.
2. В широкой неглубокой миске смешайте белый сахарный песок, сахарную пудру, молотую корицу и молотый бадьян. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по сахару. Смесь должна приятно пахнуть пряностями и создавать ощущение праздника. Отставьте миску в сторону - вы будете щедро обваливать в ней каждую сливу.
3. В отдельной миске слегка взбейте яичные белки с ванильным экстрактом, пока они не начнут слегка пениться и не увеличатся в объеме - примерно 30 секунд, взбивая вилкой. Вам не нужны устойчивые пики, вам нужна тонкая, равномерно покрывающая поверхность жидкость. Если вы используете аквафабу для веганского варианта, взбейте ее таким же образом до появления легкой пены.
4. По очереди смазывайте каждую сливу кисточкой для выпечки или пальцами, покрывая всю поверхность тонким равномерным слоем яично-белковой смеси. Убедитесь, что покрыта вся поверхность, включая место вокруг плодоножки. Не наносите слишком толстый слой - тонкий равномерный слой дает самую хрустящую и блестящую сахарную корочку.
5. Сразу же обваляйте сливу в яичном белке, а затем в смеси сахара с пряностями, переворачивая и слегка прижимая, чтобы сахар прилип к каждой поверхности. Сверху насыпьте еще немного сахара и слегка прижмите, чтобы заполнить все пустоты. Цель - равномерно покрыть сливу блестящими кристаллами сахара. Выложите сливу на решетку, установленную над противнем.
6. Повторите со всеми оставшимися сливами, выкладывая их на решетку с небольшим расстоянием между ними. Дайте сливам в сахаре высохнуть при комнатной температуре в течение как минимум 1 часа, а для более плотной и хрустящей корочки - до 2 часов. Не убирайте сливы в холодильник во время сушки, так как конденсат растворит сахарную корочку. Сливы готовы, когда сахар станет сухим и хрустящим на ощупь.
7. Выложите готовые засахаренные сливы на красивую сервировочную тарелку. Добавьте к сливам палочки корицы и звездочки бадьяна, чтобы получился потрясающий праздничный десерт. Подавайте при комнатной температуре в тот же день, чтобы сливы не потеряли свою текстуру и блеск. Лучше всего съесть их в течение 24 часов после приготовления. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.
ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Клубничный чизкейк без выпечки – пошаговый рецепт
Домашний чизкейк с корицей без выпечки – пошаговый рецепт
Нежный и вкусный чизкейк с черникой и малиной – пошаговый рецепт
МАХ: https://max.ru/ch_52261641584708