Ультрапереработанные продукты и снижение когнитивных функций
Употребление ультрапереработанных продуктов может негативно сказываться на состоянии мозга даже при сравнительно небольшом их количестве в рационе. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Alz& Dementia.
Работу провели специалисты Университета Монаша, которые изучили данные 2192 жителей Австралии в возрасте от 40 до 70 лет. Участники не имели деменции и других неврологических заболеваний на старте проекта.
Как оценивали влияние питания
Ученые проанализировали рацион добровольцев за предыдущий год и рассчитали долю ультрапереработанных продуктов в ежедневном меню. В среднем она составляла около 41% от общей калорийности питания.
Затем участники проходили компьютерные тесты, направленные на оценку внимания, рабочей памяти, скорости реакции и способности к зрительному распознаванию. Дополнительно исследователи учитывали факторы риска деменции, включая ожирение и повышенное артериальное давление.
Главный вывод исследования
Выяснилось, что наиболее заметно повышенное потребление ультрапереработанной пищи отражается на концентрации внимания. Негативный эффект сохранялся даже у людей, придерживавшихся средиземноморской диеты.
Авторы объясняют возможный механизм воздействия изменением структуры продуктов при обработке и влиянием пищевых добавок на кишечную микробиоту, нарушения которой ранее уже связывали с ухудшением работы мозга.
Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.