Сегодня поделюсь рецептом вкусной, домашней пиццы с помидором и халапеньо. Рецепт теста очень простой и удачный.
В тёплой воде развожу дрожжи, добавляю соль, сахар и оливковое масло. Постепенно добавляю муку и замешиваю мягкое тесто.
Миску с тестом накрываю пищевой плёнкой и оставляю для подъёма в тёплом месте на 1 час.
После того как тесто подошло, влажной рукой поднимаю его с одной стороны и складываю пополам. Так подхватываю тесто и складываю его с четырёх сторон.
Снова накрываю пищевой плёнкой и оставляю ещё раз для подъёма на один час. Если вы обладаете свободным временем, то отправьте это тесто в холодильник на ночь. После ночного брожения тесто изменится в лучшую сторону и пицца получится ещё лучше. Само тесто будет мягкое, не резиновое, а корочка хрустящая.
А если готовить нужно здесь и сейчас, то можно приступать к разделке теста. Из данного количества получается четыре тонких пиццы диаметром 38 см.
Рабочую поверхность смазываю тонким слоем растительного масла. Шарик теста размером с кулак аккуратно приминаю и растягиваю руками в разные стороны. Тесто для пиццы получается тонким, по краям с тонкими бортиками. Толщину пиццы можно выбрать любую, как вам нравится.
Лепёшку смазываю соусом для пиццы, можно использовать обычный кетчуп. Можно смешать кетчуп и майонез, это по вкусу. Сверху посыпаю немного сушёным базиликом. Далее посыпаю тёртым сыром, я сегодня использую российский. На сыр выкладываю кружочки помидора и маринованный перец халапеньо.
Выпекаю пиццу в разогретой до 200° духовке 10-15 минут. Противень ставлю на средний уровень и включаю конвекцию.
Для теста понадобится:
Вода 500 мл
Мука 600-700 г
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Масло оливковое 3 ст.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Начинка любая, по вашему вкусу
Если понравился этот рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал Приятного аппетита!