Блюдо из самых простых продуктов, а вкус замечательный. Ничего сложного в приготовлении нет. И вариантов множество, так как рис можно дополнять разными продуктами.
Еще большой плюс в том, что к этому блюду отдельно гарнир готовить не надо, получается настоящее блюдо «два в одном». Просто подаю его с легким овощным салатом, и сытный, вкусный ужин для всей семьи уже на столе!
А еще подготовку этого блюда можно сделать заранее, а перед самым ужином быстро его приготовить. Прекрасное блюдо, о котором стоит напомнить.
Порции 8 шт.
Время подготовки 30 минут Время приготовления 15 минут
Ингредиенты
- 1,5 стакана риса
- 350 г мясного фарша
- 30 г полтвердого сыра
- 3 куриных яйца
- 2/3 стакана муки
- 2/3 стакана панировочных сухарей
- по вкусу растительное масло
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Рис можно приготовить на плите или в микроволновке, как у меня. Рис подходит любой. Хорошо промываем его и перекладываем в подходящую посуду (я использую глубокую стеклянную форму).
Плюсы приготовления в микроволновке: не надо стоять у плиты, такой рис никогда не подгорит, он получается клейким, а не рассыпчатым — а это как раз то, что нам нужно для этого блюда.
2. Вливаем воду и солим. На 1,5 стакана риса (стакан объемом 250 мл) потребуется 2 и ¼ стакана воды. Не накрываем и ставим кастрюлю в микроволновую печь на 10 минут (750 Вт). Затем перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 10 минут.
3. Пока готовится рис, на сковороде с добавлением масла обжариваем фарш. У меня он свиной домашний, уже с луком, солью и перцем. Если готовим из покупного фарша, то сначала обжариваем фарш, а затем добавьте к нему лук. Солим и перчим по вкусу.
Кстати, фарш тоже можно подготовить заранее, что очень удобно. Начинка может быть любая: грибная, рыбная или овощная.
4. Вот такой рис через 20 минут получается в микроволновой печи. Он липкий (нам это и надо). Но если его промыть, то он станет рассыпчатым и отлично подойдет для приготовления гарнира, начинок и голубцов. Рис немного остужаем.
5. Готовый рис перчим, добавляем яйцо и мелко натертый сыр. Сыра нужно совсем немного. Яйцо отлично скрепит рисовую массу, а сыр придаст приятный сливочный вкус. Можно готовить и без сыра.
6. Хорошо перемешиваем и получается смесь, которой можно придать любую форму.
7. Берем в одну руку рис (я показываю на доске) и добавляем в центр фарш.
8. Закрываем начинку, плотно прижимаем, формуем котлеты и получаем зразы. У меня из этого количества ингредиентов получилось 8 зраз среднего размера.
9. На сковороде разогреваем растительное масло (примерно 5-6 ст. л.). Зразы из риса обваливаем сначала в муке, затем окунаем во взбитые яйца (2 шт.) и тщательно обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим на среднем огне, пока низ не зарумянится. Будет две партии.
Если нет панировочных сухарей, то измельчаем ломтики батона в чаше блендера до состояния крошки, подсушивать ее не надо. И в этой крошке обваливаем зразы.
10. Затем переворачиваем и готовим еще несколько минут. Так как все ингредиенты полностью готовы (и рис, и мясная начинка), зразы готовятся очень быстро. Нам нужно лишь получить красивую, аппетитную хрустящую корочку.
11. Готовые зразы сначала перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, а затем — на тарелку и сразу подаем.
Снаружи у них хрустящая золотистая корочка, а внутри нежный сливочный рис и сочная, ароматная мясная начинка. Они получаются невероятно сытными, аппетитными и вкусными. К таким зразам идеально подходит легкий салат из свежих овощей, который освежит блюдо и сделает ужин безупречным.
Приятного аппетита!!! По этой ссылке смотрите рецепт интересного блюда из фарша И не беляши, и не чебуреки. Показываю, что я готовлю из обычного фарша, когда хочется чего-то этакого