А на вкус очень похоже и на чебуреки, и на пирожки, и на жареные пельмени одновременно! Вечный вопрос хозяйки: что приготовить из фарша, когда привычные блюда уже приелись, а времени на готовку в обрез? Сегодня я покажу вам потрясающий быстрый ужин из фарша, который буквально завоюет ваше сердце своей сочностью и простотой.
Это оригинальный рецепт на сковороде, который не требует долгой возни с тестом. Блюдо получается очень ароматным и аппетитным. Вся сочность внутри!
Порции 12 шт.
Ингредиенты
- 350 г мясного фарша
- 100 г репчатого лука
- 100 г муки (+ 3 ст. л.)
- 50 мл воды
- 2 куриных яйца (СО)
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- по вкусу растительное масло
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления подходит любой фарш по вкусу (у меня из говядины и свинины). Добавляем в него соль, перец, измельченный на крупной терке лук и перемешиваем.
2. В глубокой тарелке взбиваем вилкой яйца, воду, соль, добавляем сметану и порциями муку (100 г).
3. Хорошо перемешиваем, получается жидковатое тесто. Благодаря сметане кляр будет нежным, воздушным и при обжаривании покрется красивой золотистой корочкой.
4. Из фарша формуем небольшие продолговатые тонкие лепешки (12 шт.) и обваливаем их в смеси из муки (3 ст. л. с горкой) и крахмала.
Зачем крахмал? В смеси с мукой он создает защитную оболочку. При жарке она мгновенно запечатывает фарш, сохраняя весь сок внутри, а сам кляр благодаря этому ложится ровно.
5. На сковороде разогреваем масло (не очень много). Лепешки из фарша по одной окунаем в кляр (помогаем вилкой).
6. Будет 2 партии. Выкладываем фарш в кляре в горячее масло, сковороду прикрываем крышкой и жарим на слабом огне 5 минут. Нижняя сторона должна хорошо зарумяниться.
7. Затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 5 минут. Лепешки из фарша тонкие, поэтому они быстро готовятся. Перекладываем на бумажные полотенца. Добавляем масло и жарим вторую партию.
8. Такой фарш в кляре — универсальное блюдо! Он прекрасно подходит на завтрак, для сытного перекуса в течение дня и, конечно, как полноценный, быстрый ужин с легким овощным салатом.
9. Вот так блюдо выглядит в разрезе. Внутри - сочный фарш, покрытый тонким слоем теста. По вкусу напоминает и жареные пельмени, и чебуреки, и беляши одновременно. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!!!