Итак, продолжаем знакомить вас с рецептами, которые прочно вошли в гастрономическую культуру бранчей разных стран. Пусть эти вкусные и простые в приготовлении блюда и напитки к ним станут лучшем началом выходного дня. Бранчем надо наслаждать, никуда не торопясь, в компании милых сердцу людей.
Крок-месье с плавленым сыром
Количество порций: 3
Время приготовления: 5 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 6 ломтиков злакового хлеба для сэндвичей
- 30 г сливочного масла
- 6 ломтиков ветчины
- 6 ломтиков сыра гауда
- 3 веточки кинзы или любой другой зелени
Способ приготовления:
Шаг 1
Ломтики хлеба смажьте с одной стороны сливочным маслом и обжаривайте на сковороде-гриль масленой стороной вниз на огне выше среднего 2 минуты.
Шаг 2
На не обжаренную часть трёх кусков хлеба выложите, чередуя, ломтики ветчины и сыра, накройте оставшимися кусочками хлеба.
Шаг 3
Подогревайте бутерброды в микроволновой печи на максимальной мощности 30 секунд, чтобы сыр расплавился. Украсьте зеленью и подавайте.
Сопровождение
Ореховый раф
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 20 г арахисовой пасты
- 25 мл кокосового молока
- 1 ст. л. сахара
- 160 мл сливок (10%)
- 3–4 ядрышка солёного арахиса
- 50 мл свежесваренного кофе
Способ приготовления:
Шаг 1
Смешайте в сотейнике арахисовую пасту, кокосовое молоко и сахар. Варите на медленном огне, помешивая, до однородной консистенции. Дайте немного остыть для стабилизации соуса.
Шаг 2
В другом сотейнике прогрейте сливки, не доводя до кипения. Идеальная температура — 65 °С.
Шаг 3
Арахис мелко нарежьте. С помощью капучинатора смешайте соус, сливки и кофе. Сверху на пену аккуратно насыпьте дроблёные орешки и подавайте.
Запечённая шакшука
Количество порций: 3
Время приготовления: 25 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1/4 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 красного болгарского перца
- 200–250 г консервированных томатов в собственном соку
- 2 ст. л. оливкового масла extra virgin
- 1/2 ч. л. сахара
- 3 яйца
- 1/4 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. рубленой петрушки
- соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Лук и чеснок очистите, из перца удалите семена и перегородки. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Перец и томаты нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в жаропрочной сковороде диаметром
20 см со съёмной ручкой и обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая, 1–2 минуты. Добавьте сахар и готовьте 10 минут. Посолите, поперчите.
Шаг 3
Сделайте в соусе луночки и аккуратно, чтобы не повредить желток, разбейте в них яйца. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте шакшуку 5 минут — белок должен схватиться, а желток остаться жидким.
Шаг 4
Достаньте сковороду, посыпьте шакшуку кориандром, рубленой петрушкой, сбрызните оставшимся оливковым маслом и подавайте.
Сопровождение
Коктейль Rose-Mimosa
Количество порций: 1
Время приготовления: 3 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 85 мл ананасового сока
- 65 мл розового сухого игристого вина
- 2 веточки тимьяна для украшения
Дополнительно:
- 6 кубиков льда
Способ приготовления:
Шаг 1
Положите в бокал флюте лёд, сверху влейте охлаждённый ананасовый сок.
Шаг 2
Добавьте розовое просекко и перемешайте барной ложкой, чтобы «разбудить» искрящиеся пузырьки.
Шаг 3
Украсьте веточками тимьяна и сразу подавайте.
Оладьи из цукини с салатом из свежих овощей и йогуртовым соусом
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 2 цукини
- 2 ст. л. муки
- 2 белка
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, молотый чёрный перец
Для соуса:
- кусочек красного перца чили размером 2 см
- 4 ст. л. греческого йогурта
Для салата:
- 10–12 жёлтых помидоров черри
- 1 свежий огурец
- 2 веточки петрушки
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, молотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Цукини, не очищая, натрите на мелкой тёрке, посолите, поперчите и перемешайте с мукой.
Шаг 2
Белки взбейте вилкой в лёгкую пену и аккуратно, чтобы не потерять воздушность, добавьте к кабачкам.
Шаг 3
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде. С помощью столовой ложки или небольшого половника выкладывайте оладьи на сковороду и обжаривайте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Если понадобится, добавьте ещё 1 ст. л. масла.
Шаг 4
Для соуса чили мелко порубите и смешайте с йогуртом.
Шаг 5
Для салата черри разрежьте пополам, огурцы нарежьте средними брусочками. Перемешайте овощи с листиками петрушки, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
Шаг 6
Разложите оладьи по тарелкам, рядом выложите салат. Отдельно подайте острый йогуртовый соус.
Сопровождение
Аффогато
Количество порций: 1
Время приготовления: 5 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 50 г мороженого
- 40 мл свежесваренного кофе
Способ приготовления:
Шаг 1
С помощью ложки-нуазетки сделайте шарик из мороженого и положите в охлаждённый стакан.
Шаг 2
Аккуратно влейте на мороженое кофе и сразу подавайте.
Круассан с чипсами из бекона, карамелизованным луком, яйцом и сыром
Количество порций: 1
Время приготовления: 20 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1/4 луковицы
- 3 ч. л. сливочного масла
- 2–3 ломтика сырокопчёного бекона
- 1 яйцо
- 1 круассан
- 30 г сыра гауда
- 1 горсть руколы
- соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Лук очистите и тонко нарежьте. Разогрейте 1 ч. л. сливочного масла в сковороде и томите лук на минимальном огне 10–15 минут, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным.
Шаг 2
В другую сковороду выложите ломтики бекона, накройте пергаментом и прижмите грузом. Обжаривайте бекон на среднем огне примерно 5 минут.
Шаг 3
В третьей сковороде разогрейте 1 ч. л. сливочного масла. Яйцо взболтайте в миске и обжаривайте на среднем огне 3 минуты, помешивая. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Круассан разрежьте вдоль пополам, нижнюю часть смажьте оставшимся сливочным маслом, сверху выложите яйцо, карамелизованный лук и нарезанный тонкими ломтиками сыр.
Шаг 5
Подогревайте круассан в микроволновой печи на максимальной мощности 20 секунд, чтобы сыр расплавился.
Шаг 6
Выложите на тарелку чипсы из бекона (при желании их можно положить внутрь круассана), рядом положите круассан, на него — руколу. Накройте верхней половинкой круассана и подавайте.
Сопровождение
Кофе по-азиатски
Количество порций: 1
Время приготовления: 10 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1 стебель лемонграсса
- 150 мл кокосового молока
- сахар по вкусу
- молотые куркума, шафран, имбирь по вкусу
- 150 мл свежесваренного кофе
Способ приготовления:
Шаг 1
Разрежьте стебель лемонграсса вдоль и выложите в сотейник.
Шаг 2
Добавьте кокосовое молоко, сахар и специи. Варите на медленном огне, пока специи не смешаются, — это даст напитку цвет и аромат.
Шаг 3
Перелейте готовую смесь в кружку (стебель лемонграсса удалите), аккуратно, тонкой струйкой влейте кофе и подавайте.
Овсяная каша на топлёном молоке с орехами и свежими ягодами
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин + 5 мин на настаивание
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 750 мл топлёного молока
- 150 г овсяных хлопьев
- 40 г рубленого фундука
- 40 г рубленого миндаля
- 80 г голубики
- 1 ч. л. жидкого мёда
- 2 веточки мяты
Способ приготовления:
Шаг 1
Влейте молоко в сотейник и выпаривайте 30 минут примерно на 1/3 — молоко станет более мягким, сладким, его вкус приобретёт карамельные ноты.
Шаг 2
Всыпьте овсяные хлопья и варите 3 минуты, периодически помешивая, — так делают шотландцы, чтобы каша получилась нежнее.
Шаг 3
Снимите с огня, перемешайте и дайте настояться 5 минут.
Шаг 4
Посыпьте кашу орехами, ягодами, полейте мёдом, украсьте листиками мяты и подавайте.
Сопровождение
Молочный коктейль с какао и печеньем Oreo
Количество порций: 1
Время приготовления: 10 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 150 мл молока
- 1 ч. л. какао-порошка
- 1/2 ч. л. ванильного сахара
- 3 печенья Oreo
Способ приготовления:
Шаг 1
Молоко немного подогрейте, добавьте какао, ванильный сахар и перемешайте.
Шаг 2
Печенье крупно порубите.
Шаг 3
Выложите печенье в стакан, залейте ванильным молоком и подавайте.
Какое бы блюдо вы ни решили приготовить для воскресного бранча, все ингредиенты для него вы всегда найдёте в «Ленте» по очень выгодным ценам. И это сделает начало выходного дня ещё приятнее. Иногда надо позволить себе чуть замедлиться и просто насладится вкусной едой.
готовимсЛентой #рецептыотЛенты