Свёкла - продукт очень недооценённый. Кто-то помнит её только по винегрету, кто-то по селёдке под шубой, а кто-то вообще думает, что из неё можно сделать только борщ.
Но на самом деле свёкла умеет гораздо больше. Она сладкая, яркая, полезная и отлично дружит с чесноком, орехами, сыром, яблоками и даже с апельсином. Если правильно подать свёклу, она легко становится не «скучным овощем», а главным акцентом на столе.
Этот салат я люблю за простоту. Его можно собрать из доступных продуктов, а вкус при этом получается такой, будто вы долго выдумывали авторское блюдо. И вот это мне особенно нравится: минимум понтов, максимум результата.
Откуда взялась любовь к свёкле.
Свёкла в кулинарии живёт давно. Её использовали и как овощ, и как основу для супов, салатов, закусок.
Особенно ценили её за способность хорошо храниться, что для старых времён было очень важно.
Кроме того, свёкла всегда давала красивый цвет блюдам, а это уже почти праздничный эффект без особых затрат.
Сегодня свёкла снова в моде. Она отлично вписывается в тренд на простую домашнюю еду, локальные продукты и блюда, где вкус держится не на сложных трюках, а на правильном сочетании обычных ингредиентов. И это, между прочим, очень разумный тренд.
Рецепт салата со свёклой, яблоком и сыром.
Нам понадобится:
- Свёкла 2 штуки.
- Яблоко 1 штука.
- Сыр фета или творожный 100 г.
- Грецкие орехи 50 г.
- Зелень по вкусу.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Соль, перец
Приготовление:
Свёклу отвариваем или запекаем до мягкости. Я очень советую именно запекание, если есть время.
В духовке свёкла становится более сладкой и концентрированной по вкусу.
Заворачиваем её в фольгу и запекаем при 190 градусах примерно 50–60 минут, в зависимости от размера.
Готовую свёклу остужаем, очищаем и нарезаем кубиком или тонкими ломтиками.
Яблоко режем тонкой соломкой или небольшими кусочками.
Орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде, чтобы вкус стал ярче. Сыр крошим руками.
Смешиваем всё в миске, добавляем зелень, масло, лимонный сок, соль и перец.
Перемешиваем аккуратно и даём салату постоять 10 минут.
Лайфхаки.
- Если хотите, чтобы салат выглядел нарядно, не мешайте его слишком активно. Тогда кусочки сохранят форму, и блюдо будет похожим на ресторанную подачу.
- Для более мягкого вкуса часть лимонного сока можно заменить на мёд. Получится интересный баланс кисло-сладкого. Только мёда слишком много не добавляйте.
- Если яблоко быстро темнеет, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки.
- А если хотите сделать салат сытнее, добавьте отварную курицу или немного нута. Сейчас как раз в тренде блюда, где обычная еда становится более насыщенной и богатой по составу.
Мои истории.
Однажды я поставила запекать свёклу и ушла заниматься другими делами. Через какое-то время кухня наполнилась таким сладким ароматом, что я пошла проверять духовку с мыслью: «Неужели что-то карамелизовалось?» Оказалось, это просто свёкла так красиво раскрылась. Муж потом сказал, что если бы свёкла всегда так пахла, он бы ел её чаще. Вот и вся магия: иногда надо просто правильно приготовить самый обычный продукт.
А вы любите свёклу или недооцениваете её?
Были ли у вас курьезные истории связанные со свёклой?
Что готовите из неё чаще всего?
И пробовали ли сочетать её с яблоком и сыром?
Если понравилась статья, ставьте лайк👍 и подписывайтесь♥️, ведь со мной ЗдОрово! 🔥 Не забывайте, на моем канале много всего интересного, заходите, не стесняйтесь. Комментируйте. Мне очень важны ваши отклики. Ведь они помогают мне в написании нового, интересного контента.🥰
#свекла #салат #рецепты #домашняякухня #лайфхаки