Нежный, ароматный и очень простой медовик без сахара, масла и пшеничной муки. Коржи готовятся одним пластом — быстро и без лишних хлопот.
Корж:
▫ Мёд - 70 г
▫ Овсяные отруби - 90 г
▫ Кефир - 110 г
▫ Яйца - 2 шт.
▫ Сода - 1 ч.л
▫ Корица - 0,5 ч.л.
▫ Сахзам - 3 г (х10 от сахара)
Крем:
▫ 30% сливки - 200 г
▫ Мягкий творог - 300 г
▫ Ванилин или экстракт
▫ Сахзам - 6 г
Сироп:
▫ Мёд - 10 г
▫ Вода - 90 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1⃣ Измельчите отруби в кофемолке. Смешайте все сухие ингредиенты, кроме соды.
2⃣ Подогрейте мёд в сотейнике, добавьте соду, перемешайте. Масса начнёт пениться и слегка потемнеет.
3⃣ Снимите с огня, добавьте яйца и ряженку. Быстро перемешайте венчиком.
4⃣ Соедините жидкую смесь с сухими ингредиентами и оставьте на 5-10 минут для загустения.
5⃣ Распределите тесто тонким слоем по противню с антипригарным ковриком.
6⃣ Выпекайте 8-10 минут при 180°C
7⃣ Остудите корж, переверните и снимите пергамент. Разрежьте на 4 части. Обрезки измельчите в крошку.
8⃣ Для крема взбейте холодные сливки с сахзамом и ванилью до пышности.
9⃣ Добавьте творог и аккуратно перемешайте лопаткой.
🔟 Смешайте мёд с водой. Слегка пропитайте коржи, промажьте кремом и соберите торт.
1⃣1⃣ Покройте кремом бока, посыпьте крошкой и уберите в холодильник на 8 часов.
КБЖУ: 145/ 9/ 7/ 11
💛Если понравился рецепт - поставьте лайк
💙Подписывайтесь в МАХ