В прошлом посте я рассказывала, что эмоционально подзарядиться мне помогают мысли о новых "проектах". Сегодня расскажу сразу про два из них.
Готовая еда, конечно, прекрасно. Но за год я перепробовала уже, кажется, всё во ВкусВилле и порядком устала от этой пересоленной и однообразной еды. Часами стоять у плиты тоже нет времени, поэтому нужна какая-то альтернатива. В каком-то подкасте я услышала Машу Шелушенко и то, как она рассказывает про свой подход к готовке. Вернее даже к заготовкам. Она за выходные делает мясные, рыбные, овощные заготовки, а также бульоны и гарниры. Замораживает, и потом целый месяц ест вкусные разнообразные блюда из этих заготовок, тратя при этому уже не более 10 минут на сборку блюда. Звучит волшебно, правда?
Ну, вот и я загорелась этой идеей. У Маши есть целый курс на эту тему, но и кроме него полно бесплатных материалов и рецептов на канале. И вот я несколько недель всё изучала, сохраняла, планировала, как бы мне также сделать за день выходного, пока муж может посидеть с Верочкой, заготовки хотя бы на неделю вперёд.
Но все мои попытки сталкивались с неподготовленной реальностью. Возьму рецепт с овощами - там нужно перерабатывать всё сразу ящиками. А где я ящик помидоров по адекватной цене куплю, если у меня нет машины, чтобы смотаться на овощебазу или оптовый рынок? Присмотришь рецепт с индейкой - так там тоже нужно 4 целых индейки, а я и одну целую найти не могу, потому что в магазины всё разделанное уже привозят. Приглянётся ещё какой рецепт, а там сразу оборудование какое-то нужно: су-вид, вакууматор или ещё что...
В общем пока изучала и мечтала, что у меня тоже будет такая система готовки и заготовки, и всё быстро, классно, удобно, то была воодушевлена. А как столкнулась с реальностью, то в очередной раз поняла, что быстро всё готовится только у шеф-поваров, у кого уже и продукты все помыты, почищены, и нарезку они умеют делать моментально быстро, потому что рука уже поставлена. У меня все эти подготовки занимают часы. Особенно, когда наготовить пытаюсь на неделю вперёд. Но хватает обычно только на 3-4 дня.
Так что этот "проект" можно сказать в моей жизни так и не случился. Как идея - круто. Для реализации пока многого не хватает, потому что всё-таки в действительности всё не так легко и идеально, как любят подавать люди, которые на этом зарабатывают. Но когда-нибудь я бы всё-таки хотела пройти курс и превратить хаотичную готовку в систему с заготовками.
Второй проект, как мне кажется, тесно связан с первым и не связан одновременно. Он про здоровое питание. После #Sekta в 2014 году я хорошо помню основы правильного питания. Тот опыт помог мне выйти из сахарной комы, избавиться от лишней соли и заводских соусов в рационе. С тех пор уже 12 лет я ем овсянку на завтрак, тесно дружу с крупами, а соки, газировки и шоколадки настолько редко бывают в нашем доме, что сложно вспомнить, когда это было в последний раз.
Не скажу, что я идеально питалась всё это время: все-таки гарвардскую тарелку довольно сложно соблюдать, да и рыбу я много лет не переносила, выпечка периодически проскакивала. В общем я держала правильную базу, но позволяла себе и какие-то излишества или вкусняшки или фастфуд периодически. Ничего плохого в этом не вижу, потому что считаю, что во всём важен баланс и дозировка: не избегать тортиков любой ценой, а просто не есть их регулярно или килограммами.
Таковы были мои пищевые привычки много лет, которые помогали мне поддерживать организм здоровым, а тело выносливым. Цифры на весах меня тоже полностью устраивали. Всё изменилось, когда сначала мне нужно было поправиться, чтобы забеременеть (рекомендация эндокринолога), потом поправиться, чтобы выносить (указание гинеколога), а потом после родов на ГВ вес сам уже пополз вверх, а любой контроль количества еды приводил к тому, что пропадало молоко, поэтому пришлось смириться и есть столько, сколько нужно организму.
Когда всё устаканилось, вес тоже встал. И уже ни уменьшение порций, ни спорт, ни движение не могут повлиять на то, чтобы он как-то существенно изменился. И это снова привело меня к размышлениям о здоровом питании.
Всё-таки за столько лет знания могли устареть, да и хочется как будто лучше понимать, как всё работает, потому что ответ врачей, что всё дело просто в стрессе, меня не очень устраивает. Очень удобно всё валить на ГВ или недосып, или стресс и говорить: расслабьтесь, вес сам собой придёт в норму, когда организм будет готов.
Моя неуверенность в компетентности специалистов и привычка всё контролировать толкают меня к тому, что если другие не могут мне помочь, значит, нужно самой разобраться в том, как это работает, как выстроить питание, чтобы вернуть себе силы, здоровый цвет лица и адекватный вес. Поэтому сейчас я изучаю курсы нутрициологов, чтобы, возможно, решиться и пройти один из них.
Начала, конечно же, с вебинаров, каких-то статей, интервью, но все так по-разному говорят. Чьё-то видение мне ближе, чьё-то (в основном тех, кто считает, что всё восполнять нужно, плотно подсев на БАДы) меня отталкивает. Видимо, тут, как и в любой профессии, квалификацию определяет качество образования, поэтому не хочу идти просто на консультацию к кому-то. Не хочу надеяться на порядочность и профессионализм, устала уже обжигаться об положительные отзывы и неадекватных специалистов в действительности. Проще и надёжнее уже идти к первоисточнику знаний, чтобы самой всё понимать.