Ах, как же это вкусно!
Многие не считают перловку чем-то особенным, и часто она ассоциируется с пресной кашей из детства. Но я уверена, что стоит лишь раз попробовать правильно приготовленную перловку, как вы навсегда измените своё мнение! Этот скромный злак может стать основой невероятно вкусных блюд, если подойти к его приготовлению с душой.
#ухтыкухня #перловка #сухойрассольник #ссоленымиогурцами #изпростыхпродуктов #бюджетныерецепты #перловкарецепты #перловыйплов #перловаякаша
Как я готовлю?
1. Разогреваю сковороду с маслом и добавляю мелко нарезанное копчёное сало. Обжариваю его до румяности.
2. Нарезаю мясо и выкладываю его к салу. Обжариваю 2-3 минуты, пока не появится красивая корочка.
3. Добавляю лук, нарезанный крупными кусочками, и продолжаю обжаривать до мягкости. Затем добавляю морковь, перемешиваю, и обжариваю еще несколько минут.
4. Кладу в сковороду томатную пасту, добавляю щепотку сахара, все перемешиваю и обжариваю еще пару минут.
5. Перекладываю всю мясную зажарку в кастрюлю, заливаю горячей водой, добавляю специи и соль. Довожу до кипения.
6. Выкладываю сверху промытую перловку, заливаю водой так, чтобы она покрыла крупу на 2 пальца, накрываю крышкой и томлю на медленном огне 1,5 часа.
7. В конце добавляю чеснок, черный перец, выключаю огонь и оставляю плов настаиваться под крышкой еще на 15 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Перловка – отмеряла 1 банку перловки (объемом 500 мл) - (замочила на ночь)
- Мясо (любое на выбор) – 400-500 г
- Копченое сало/грудинка – 50 г (с копчёностью будет вкуснее)
- Лук – 1 крупная луковица
- Морковь – 1 большая
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Сахар – щепотка
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Вода – для поджарки, и для самого плова наливаю так, чтобы было на 2 пальца выше, чем самой крупы.
- Соль – по вкусу
- Специи для плова (у меня с барбарисом) – 2 ч. л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – 1-2 ст. л.